Concept in definitie ABC

Chutney of chatni is een hindoe-woord en betekent pletten, omdat het een compote is die in zijn uitwerking de ingrediënten moeten worden geplet om een ​​vaste pasta te worden. Aan de andere kant verwijst de term chutney naar een geslacht muzikaal kenmerk van sommige Caribische landen.

Chutney in de hindoeïstische culinaire traditie werd door de Britten geadopteerd tijdens de koloniale periode

In India worden specerijen, sauzen en specerijen zeer gewaardeerd als culinaire aanvulling. Chutney is vergelijkbaar met jam en is gemaakt van een combinatie van groenten en fruit die worden gekookt met azijn en ook met aromatische kruiden.

Chutney werd een internationale smaakmaker vanwege de koloniale periode van de Britten in India. In die zin consumeren de Britten het meestal als voedingssupplement, bijvoorbeeld om op toast te smeren of om smaken te mengen. Het is ideaal om vlees en vis en allerlei soorten te begeleiden voedsel.

Net als jam en confituur heeft chutney verschillende kenmerken, soms is het pittig en met een intense smaak en soms is het zoeter. De meest populaire zijn pruimen-, courgette-, mango- of appelchutneys.

Chutney-muziek

In het Caribisch gebied is de populaire muziek Het heeft veel varianten en een daarvan is de muziek- chutney. Dit geslacht is vooral bekend in Trinidad en Tobago en in mindere mate in Suriname en Guyana.

Chutneymuziek is het resultaat van een fusie cultureelHet komt van de afstammelingen van hindoes die als bedienden in Trinidad en Tobago werkten. Naarmate de tijd verstreek, vermengden de ritmes van de hindoe-chutney zich met de Caribische muziekstijl. Voor deze reden, wordt dit geslacht als Indo-Caribisch beschouwd.

Chutneymuziek maakte oorspronkelijk deel uit van sommige vieringen, vooral bruiloften. In de jaren zestig werden liedjes van dit genre hits onder leden van de hindoeïstische gemeenschap in Trinidad en Tobago. In de jaren 80 en 90 werd het een zeer commercieel genre door de fusie met andere stijlen zoals calypso en blues. De overheersende thema's van chutneys-liedjes zijn: liefde en de verhoging van het leven, a thematisch vergelijkbaar met die van Jamaicaanse reggae.

Foto's: iStock - JackJelly / LEOcrafts