Concept in definitie ABC

Dit Hebreeuwse woord is opgenomen in de culinaire normen van het Joodse volk, afkomstig van de heilige teksten, vooral van Leviticus. Op deze manier, als een voedsel koosjer is, betekent dit dat het consumptie Het heeft een vergunning voor de Joodse gemeenschap. Voedselwetten zijn streng, maar niet alle Joden houden zich eraan.

Culinaire verboden hebben een spirituele betekenis

Voor de Joden voedsel Ze zijn onderverdeeld in twee categorieën: puur en onzuiver. Vanuit een religieus perspectief is het voedsel dat we eten wat de menselijke ziel in staat stelt om in harmonie samen te leven in het lichaam.

Koosjer eten is niet alleen correct of geschikt, want dit concept zorgt er ook voor dat de kwaliteit Van voedsel.

Varkensvlees is niet toegestaan ​​in de Joodse religie, omdat het varken een onrein dier is dat zich met elk voedsel voedt. Je kunt het vlees van gespleten hoefdieren eten, je kunt het vlees van konijnen, slangen of sommige vogels niet eten. Die van een kameel ook niet, want ondanks dat hij een herkauwer is, is zijn hoef niet gespleten.

Met betrekking tot voedsel van aquatische oorsprong, kunnen die met vinnen en schubben worden geconsumeerd.

Andere aanvullende regels

De dieren die worden geconsumeerd, moeten volgens een ritueel (shechita) worden geofferd. Het dier kan dus niet door natuurlijke oorzaken sterven of ziekte maar het is verplicht nakoming worden geslacht met een enkele diepe snee in de keel met een mes (at marge van de shechita, in Joodse etablissementen wordt gegarandeerd dat het vlees dat te koop is geen enkele vorm van hormoon).

Het geslachte dier moet worden verbloed, omdat zijn bloed even onrein is. Aan de andere kant moet het vet in sommige delen van het lichaam ook worden verwijderd.

Ook kunnen vlees- en melkproducten niet samen worden gegeten. Ook wijn die gemaakt is met de voetstaptechniek wordt niet geaccepteerd door de rabbijnen.

Kwaliteitscontrole biedt maximale garanties

Alle koosjere producten zijn vrij van hormonen of enige procedure transgeen. De kwaliteitscontrole van het voedsel is grondig gecontroleerd.

In de meeste gebieden met grote Joodse gemeenschappen zijn er gespecialiseerde vestigingen.

Kwaliteitscertificaten kunnen worden uitgebreid tot elk type product (in Mexico wordt bijvoorbeeld koosjere tequila gecommercialiseerd en op deze manier wordt de klant weet dat de plant waaruit de tequila wordt verkregen geen ongedierte heeft gehad).

Foto's: Fotolia - Ezume / Smspsy