Konsept i definisjon ABC

Tilsetningsstoffer for mat er stoffer som ofte tilsettes med vilje til noen mat og til drinker med forskjellige mål, blant dem: å forbedre deres funksjoner (tekstur, lukt, farge eller smak), forbedre din produksjon enten legg til riktig bevaring over tid. Det er i utgangspunktet to grunner som gjør at de som produserer mat eller drikke, legger dem til sine produkter, på den ene siden økonomiske, fordi som Vi sa at det er tilsetningsstoffer som tilsettes for bedre konservering, så det at en gitt mat kan vare lenger vil gjøre at den varer lenger. utnyttet. Dette konseptet, nummer E, refererer nettopp til en måte å katalogisere det pås.

På den annen side er det en Firmanavn det må se at matvarer er mer attraktive når de lukter og smaker godt, og da å vite dette er at tilsetningsstoffer tilsettes mat og drikke for å oppnå disse resultatene.

Nå er det mange typer tilsetningsstoffer som vi kan finne og som svarer nøyaktig på de ovennevnte kravene. Antioksidanter forhindrer for eksempel kjemiske og biologiske endringer; emulgatorer, fortykningsmidler, geleringsmidler, fuktighetsbevarende midler, blant andre, bidrar til de fysiske egenskapene; og fargestoffer, aromaer, søtningsmidler og smakforsterkere endrer de iboende egenskapene til smak, farge, tekstur.

I mellomtiden bør det bemerkes at det er en standardisering pålagt tilsetningsstoffer, spesielt i det europeiske markedet. Disse tilsetningsstoffene må skille seg riktig ut på etikettene på mat eller drikke, og deretter brukes koder til dette, i dette tilfellet det såkalte E-nummeret.

Fra 100 til 199 er de fargestoffer, fra 200 til 199 konserveringsmidler, fra 300 til 399 antioksidanter og surhetsregulatorer, fra 400 til 499 stabilisatorer, emulgatorer og fortykningsmidler, fra 500 til 599 regulatorer ph og surhet, fra 600 til 699 smaksforsterkere.

Utenfor forpliktelse at myndighetene pålegger de som produserer mat med tilsetningsstoffer for å gjøre det kjent på emballasjen det er bra for forbrukerne å bli kjent med dem for å kunne gjenkjenne dem effektivt i etiketter.