Konsept i definisjon ABC

Soya er en mat, spesielt en belgfrukter, som har blitt tatt på forskjellige måter i tusenvis av år i kontinent Asiatisk (i form av melk, tofu eller sauser).

På den annen side begynte det å bli fortært i Vesten å mate husdyr, men etter utseendet til mat GM-soyabønner begynte å bli dyrket i massiv skala i USA, og med tiden spredte dette fenomenet seg til hele planeten.

I dag finnes soyamelk og mange andre produkter fra denne belgfrukter i de fleste land. Hans forbruk det er ikke unntatt fra debatter og motstridende meninger. For noen er det nesten mirakuløs mat, og andre anser at overdreven inntak er helseskadelig.

Argumenter for

Selv om opprinnelsen er vegetabilsk, skiller den seg ut for sitt høye innhold av protein. Både soyabønner og deres derivater er gunstige fordi de øker proteininntaket i dietten, men ikke øker kolesterolet eller mettet fett.

I følge noen eksperter i ernæring, forbruker 25 gram soyaprotein per dag bidrar til å redusere Fare av kardiovaskulære problemer.

På grunn av det høye innholdet av isoflavoner produserer den en antioksidant effekt som er veldig gunstig for helsen generelt. På den annen side inneholder den også lecitin, et næringsstoff som hjelper til med å redusere triglyseridnivået.

Tilhengere av soya understreker det høye innholdet av mineraler, som natrium, magnesium, kalium eller fosfor.

Utstillinger mot

I følge noen studier bør soya inntas som et kosttilskudd og ikke som en stift i det daglige kostholdet. Det er faktisk bevist at når det konsumeres for mye, er det en reduksjon i sink og jern i tarmen. På den annen side, hos giktpasienter som misbruker soya, kan en gikt krise utløses.

Når det gjelder soyamelk, hevdes det å være usunt av flere grunner:

1) Den har fytoøstrogener som balanserer hormonene i kroppen vår,

2) det er en mat som øker risikoen for brystkreft,

3) inneholder fytinsyre, en forbindelse som reduserer absorpsjon av noen mineraler, som kalsium, magnesium eller sink,

4) noen typer soyamelk er laget av genetisk modifisert soya, og det er ukjent hva de langsiktige helseeffektene kan være, og

5) kalsium i soyamelk er faktisk kalsiumkarbonat som bygger seg opp i arteriene og blir en fare for han hjerte.

Bilder: Fotolia - Siwaporn999 / Dusan Kostic

Emner i Soy