Konsept i definisjon ABC

De mat som kan konsumeres uten en Fare for helse er de kjent som spiselige varer. Mennesker er altetende, noe som betyr at vi ikke har en fôring spesialisert, fordi vi kan spise all slags mat, som kjøtt, fisk, grønnsaker, belgfrukter eller frukt.

Hygienetiltak for matinntak

For at en matvare skal være spiselig, må to forhold inntreffe: at den er forenlig med menneskers helse og at den er under tilstrekkelige sanitære forhold. I denne forstand er det en rekke tiltak for å garantere riktig mathygiene: bevaring av visse produkter til en tilstrekkelig temperatur, vasking av grønnsaker og frukt med mye vann, pasteurisering av meieriprodukter, riktig konservering av lett bedervelige produkter osv.

Hvis hygienetiltak ikke brukes riktig, kan den spiselige maten slutte å være spiselig og bli en fare til helse.

Det er ikke det samme spiselig som spiselig

Begrepene spiselig og spiselig brukes noen ganger synonymt, men i virkeligheten er de det ikke. Dermed er all mat som kan konsumeres uten risiko for helsen spiselig og alt som ikke er ubehagelig er spiselig. Derfor er en matvare spiselig, men ikke nødvendigvis spiselig for noen mennesker.

Kostholdet har variert over tid

Visse matvarer som for tiden konsumeres normalt, ble tidligere ansett som giftige eller helseskadelige. Således var tomat, tunfisk, hvitløk eller kyllingvinger produkter som tidligere ble kastet av noen Årsaken (For eksempel ble hvitløk foraktet for lukten og kyllingvingene fordi den ble verdsatt som en restdel).

Denne avvisningen av visse matvarer var ikke på grunn av deres negative helseegenskaper, men på vitenskapelig uvitenhet om dem.

Vi er altetende dyr

Ekspertene i ernæring hevder at vi er altetende av flere grunner:

1) vi trenger minimumsnivåer av protein og kjøtt er en av de mest egnede matvarene for det (vegetabilske proteiner har færre aminosyrer enn dyr),

2) vi trenger å konsumere grønnsaker for vitamininntaket,

3) Våre fysiologiske egenskaper gjør at vi verken er planteetere eller rene rovdyr, men vi må spise all slags mat.

Bilder: Fotolia - ssstocker / didiaCC