Viktigheten av mel

basen av fôring Fra hele verden er mel en av de viktigste, mest næringsrike og nødvendige matvarene for vekst og utvikling, men også gjennom hele livet. Til tross for at ernæringsfysiologer anbefaler å konsumere dem ansvarlig, er mel tilstede i mange matvarer og er også tilgjengelig for alle målgrupper sammenlignet med andre produkter som kan bli dyrere sesongmessig eller som er i seg selv eksklusiv.

Oppdagelsen av mel og dets første bruk

I menneskehetens historie har mel spilt en sentral rolle som menneskemat. Oppdagelsen av at forbrukspulver kunne oppnås fra visse korn, skjedde i det siste stadiet av forhistorien, i yngre steinalder. Det var da mennesket begynte å bruke jordbruk som en permanent måte å skaffe mat.

Den første bruken av melet fra mais, hvete, bygg, havre, etc. de var veldig elementære og ikke så varierte som vi kanskje tror: de første menneskelige samfunnene utførte tidlige brødformer som generelt ikke inneholdt gjær og var flate og mye hardere enn det vi kjenner i dag i dag. Over tid har

tradisjoner De gjorde bruken av mel mer kompleks og andre elementer som kjeks, nudler, bakevarer og mange andre preparater ble lagt til menneskelig diett.

Plasseringen av mel i matpyramiden

I den berømte matpyramiden, der mat er plassert i henhold til antall porsjoner som bør spises per dag, er mel og deres derivater plassert i basen. Dette betyr at de på den ene siden er produktene som bør konsumeres mest per dag, og også at de er basen for hele mat, fra dem hentes en stor del av næringsstoffene og energien som gjør at vi kan fortsette å fungere med styrke og skikkelig.

Viktigheten av å konsumere mel med forsiktighet

En av de viktigste kritikkene laget av mel fra feltet av ernæring Det er ditt ubegrensede forbruk. Fordi bakevarer og melprodukter generelt er billigere og mer tilgjengelig enn frukt, grønnsaker og kjøtt, en stor del av befolkningen bruker dem daglig, og selv måten de tilberedes på kan tilføre mange kalorier eller fett.

Melene, alene, fordøyes på sin side veldig raskt, og dette gjør at metabolisme aktiveres raskt, og genererer en intens, men kort metthetsfølelse. Det er også indikert at de kan betenne fordøyelsessystemet og generere svulmende mager.

Bilder: iStock. ti-ha – nimis69