Viktigheten av enzymer

Serena Cuoghi
Tittel som professor i biologi

Enzymer er en type protein som er ansvarlig for å tillate eller akselerere kjemiske reaksjoner i kroppen. Strukturen er svært variabel og avhenger direkte av organiseringen av aminosyrene som utgjør disse biologiske polymerene. Uten dens funksjonalitet kunne de aller fleste metabolske prosesser ikke utvikle seg, så viktigheten er avgjørende i ordets strengeste forstand.

Klassifiseringen av enzymer er utviklet basert på deres spesifikke handlinger på metabolske prosesser, på denne måten har vi: 1) de som griper inn i foreningen av molekyler som tjener som substrater, kalt Ligaser; 2) de som gjør det stikk motsatte av de forrige, derfor kalt Liasas; 3) enzymer som styrer overføringen av kun funksjonelle grupper mellom molekyler og er derfor logisk kalt transferaser; 4) den tredimensjonale endringen som et molekyl kan ha, uten å slutte å være det samme molekylet, er en prosess indusert av isomeraser; 5) på den annen side krever mange av oksidasjons-reduksjonsprosessene en stimulus større enn levert av uorganiske katalysatorer, heller ved å bruke oksidoreduktaser til ta plass; 6) Til slutt presenteres kapasiteten som Hydrolaser har til å bryte molekyler ved hjelp av vann.

enzymer i fordøyelsen

Fra de mest grunnleggende og innledende prosessene for kroppen, for eksempel å skaffe de nødvendige næringsstoffene For individets overlevelse er det en direkte avhengighet mellom mat og handlingen til den enzymer.

Både hos mennesker og hos andre dyr starter fordøyelsesprosessen fra det øyeblikket maten kommer inn til munnen, takket være virkningen av enzymene som tilsettes gjennom hele fordøyelsesprosessen, et eksempel på dette er amylase, ansvarlig for den primære nedbrytningen av karbohydrater for å oppnå enklere sukkerarter, levert av spytt.

enzymatiske delikatesser

Selv om aktiviteten til enzymer er en vanskelig og ustanselig oppgave, er disse store molekylene faktisk svært skjøre i naturen. Selve konformasjonen deres som spesialiserte proteiner gir dem lett sårbare fysisk-kjemiske egenskaper, som f.eks denaturering av dens molekylære struktur ved relativt høye temperaturer – fra 41 eller 42 ºC – slik at organismer Ikke-ekstremofiler må holde seg innenfor det normale temperaturområdet i henhold til deres habitat og art, for ikke å sette sitt eget liv i fare. liv.

pH-nivået, det vil si surheten eller alkaliteten til mediet er også en transcendental faktor i aktiviteten til enzymene, endringen av de spesifikke pH-områdene i som reaksjonen til et enzym utvikler, fører til en betydelig forstyrrelse av dets kjemiske aktivitet, på grunn av det faktum at enzymer består av enorme kjeder av aminosyrer, som igjen har et spesifikt område av surhet eller alkalitet for å kunne feste seg sammen og for å tillate interaksjon av hele proteinet med de andre molekyler.

Andre spesielle funksjoner

Beskyttende metabolske reaksjoner som å tillate en blodkoagulasjonsfunksjon for å redusere blødninger livstruende, så vel som produksjonen av sårhelingsprosessen, er det direkte ansvaret til enzymene som de regulerer dem. Det samme tilfellet for de ulike handlingene til immunsystemet, spesielt de som er rettet mot å generere antistoffer som tillater forsvar mot midler kjente patogener, og bekrefter dermed at betydningen av enzymer for overlevelse av et individ overskrider selv de eksterne fakta som kan sees eksponert i miljøet, noe som har gjort det mulig for oss å utlede og senere bekrefte at det også er molekylære variasjoner av enzymene på grunn av prosesser evolusjonær.

Denne koblingen mellom enzymer og evolusjon er direkte markert i genene, det DNA-historiske arkivet som har ansvaret for å lede organisasjonsprosessene til informasjon, som takket være RNA ender opp med å bli dette eller det enzymet, gjennom proteinsyntese, som igjen innebærer eksistensen av et bredt spekter av muligheter for feil – det er hvor skjørt og tilfeldig livet er – som genererer mulig utseende av en type stoffskifteforstyrrelse, med konsekvenser så varierende som risikabelt for individets overlevelse og fra så enkle fakta som for eksempel glutenintoleranse hos mennesker med cøliaki, som kan genereres gjennom i alle aldre og kan håndteres med et riktig kosthold, til hundrevis av metabolske forstyrrelser som kan oppstå fra før fødselen og sette helsen til barnet i overhengende fare liv.

Referanser

Du Praw, E. (1971). Cellulær og molekylærbiologi. HAN. Barcelona, ​​Spania. Omega Editions, S.A.

Hickman, C. et al. (1998) Integral Principles of Zoology. 11. utgave Madrid, Spania. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biokjemi. 2. utgave. Havana City, Cuba. Redaksjonelt folk og utdanning.

Mathews, C. et al. (2005). Biokjemi. 3. utgave. Madrid Spania. Pearson – Addison Wesley.

Villa, C. (1996). Biologi. 8. utgave. Mexico. McGraw-Hill.