Oppskrift med kald agurksuppe

BESTANDDELER

• 4 store agurker
• 2 ss smør eller margarin 2 ss mel
• 50g fersk persille, finhakket
• 50 g finhakket selleri
• 1 konvolutt løksuppeblanding
• 1/2 1 vann
• 450 g flytende fløte eller blanding av fløte og melk
• Agurkeskiver, selleriblad og sitronskall til pynt

BRUKSANVISNING

1. Skrell agurkene med en kniv eller en grønnsakskutter. For å fjerne frøene fra agurkene, skjær dem på langs i midten og fjern frøene ved å skrape med en teskje. Til slutt hakk nok agurker til å fylle 750 g, og forbehold alt dette preparatet.
2. Oppløs smør i en stor gryte på middels varme. Tilsett melet, rør det og kok i 3 minutter, og rør hele tiden.
3. Tilsett hakkede agurker, persille og hakkede selleriblader. La flammen småkoke. Kok og rør, ca 8 minutter, til agurkene er myke når de er gjennomboret med en gaffel.
4. Bland suppepulveret med vann i en liten bolle; tilsett agurkblandingen. Varm den opp på middels varme til den når kokepunktet. Senk flammen til en simmer. La det dekke i 15 minutter. Ta ut av ilden. La den sitte ved romtemperatur til den er kald.
instagram story viewer
5. Gi suppen i små satser gjennom en kjøkkenmaskin eller blender til den er jevn.
6. Overfør suppen til en stor bolle; tilsett kremen, rør den. Dekke; kjøle. Server suppen kald. Pynt hvis du vil.

Beløpene som er angitt er første kurs for 6 personer