Konsept i definisjon ABC

Til tross for at de nesten bare er knyttet til mat, er gastronomi i virkeligheten en forbindelse mellom kulinariske aspekter og kulturelle aspekter som utgjør hvert samfunn eller samfunn. Derfor er gastronomi ikke bare et sett med matlagingsteknikker eller -metoder, men også forholdet som individer etablerer til miljøet som omgir dem, hvorfra de får sitt ressurser mat, måten de bruker dem på og alle de sosiale eller kulturelle fenomenene som har med forbruket av kulinariske tilberedninger å gjøre.

Gastronomi er alltid preget av å være spesiell og nesten eksklusiv for en bestemt region, siden måten noen retter tilberedes på i land det kan være helt annerledes i et annet land. Ofte kan forskjellene forekomme i regioner i samme land, avhengig av hvilken type ressurser som er tilgjengelig. Dette er grunnen til at gastronomi er direkte relatert til miljø naturlig, men samtidig med sosiologiske, historiske, filosofiske og antropologiske aspekter av hver region. I noen tilfeller kan gastronomi også forstås fra stedet for

matte, fysisk eller kjemi i henhold til hendelsene som oppstår i hver kulinarisk situasjon.

Mens det for matlaging er kokkens rolle av stor betydning, er det ikke så viktig for gastronomi, men et slikt sted er okkupert av gourmeten. Gourmeten er en som, i tillegg til å ha teknikker og verktøy for matlaging, også har opplæringkulturell og intellektuell i forhold til produksjon av retter og deres tilknytning til kulturen eller miljøet de er laget i. Gourmeten gjentar ikke oppskrifter, men søker forhold mellom bruken av visse ingredienser, deres smaker, deres tilberedningsmetoder og de sosiale situasjonene der matvarer nytes.

Planeten tilbyr oss et uendelig antall forskjellige typer gastronomi. Mens europeiske eller nordamerikanske retter kanskje er den mest spredte, Du kan også lett kjenne igjen mat fra asiatisk, meksikansk, søramerikansk og Arabisk. Hver av dem har en spesiell type ingredienser, samt preparater, tilberedningsmetoder og med karakteristiske situasjoner der hver type rett nytes sosialt.

Emner i gastronomi