Konsept i definisjon ABC

Ingefær er aromatisk, vridd og med en lett krydret smak, og er en plante som dyrkes i tropiske regioner rundt om i verden og er høyt verdsatt for sin medisinske verdi og bruk i kjøkken.

Rhizomet eller den underjordiske stammen er den delen som brukes mest av denne planten. Har en tekstur fast og stripete, og kjøttet kan være gult, hvitt eller rødt, avhengig av sorten. Den brune huden kan være tykk eller tynn, avhengig av om den ble høstet når den var moden eller ung. Den kan konsumeres fersk, pulverisert, tørket som krydder, i oljeform eller i juiceform. Ingefær tilhører familie Zingiberaceae, sammen med kardemomme og gurkemeie, og blir ofte produsert i India, Jamaica, Fiji, Indonesia og Australia.

Helsefordelene ved ingefær

Å spise frukt og grønnsaker av alle slag har lenge vært assosiert med å redusere risikoen for ulike sykdommer. Mange studier antyder at forbruker mer mat plantebasert, som ingefær, hjelper til med å forhindre fedme, diabetes, visse sykdommer i hjerte og total dødelighet.

Gjennom historien har ingefær blitt brukt til å lindre fordøyelsesproblemer som kvalme, tap av matlyst, svimmelhet og smerte.

Dens fenolforbindelser er kjent for å lindre gastrointestinal irritasjon, stimulere spytt og galleproduksjon, i tillegg til å undertrykke magesammentrekninger og forbedre sirkulasjonen av mat og væsker, gjennom kanalen gastrointestinale.

Denne roten har også blitt brukt i århundrer som en muskelsmerter og naturlig antiinflammatorisk, spesielt nyttig for betennelse assosiert med slitasjegikt.

Næringsverdi

Å bruke fersk ingefær er en enkel måte å smake på mat og drikke uten å tilsette unødvendig natrium. Fordi det normalt forbrukes i veldig små mengder, tilfører det ikke betydelige kalorier, karbohydrater, protein eller fiber.

Denne maten inneholder også en rekke antiinflammatoriske forbindelser og gunstige antioksidanter for helse, slik som gingerol, beta-karoten, capsaicin, koffeinsyre, curcumin og salisylat.

Til slutt gir den vitamin B6 og C, samt kalium, magnesium, sink, kalsium, jern, fosfor, blant andre mineraler.

Er det risiko for å konsumere ingefær?

Naturlig ingefær er trygt for de fleste, og bivirkningene er ukjente, men hos noen mennesker kan det øke sure oppstøt. På den annen side, den effektivitet og bivirkningene til ingefærtilskudd kan variere etter merke og formulering.

Det totale kostholdet og de generelle vanene til forbruk er det viktigste i forebygging av sykdommer. Det er å foretrekke å spise med variasjon, i stedet for å konsentrere seg om en enkelt mat.

Bilder: iStock - ChamilleWhite / MagMos