Hva er kjære?

Honning er en tett væske som produseres av bier fra blomsternektar og noen insekter som bladlus. Det forbrukes av bier som kombinerer med spyttet, som inneholder invertase, som gjør det mulig å produsere det.
Ekstraksjonen fra bikaken kalles birøkt, som også involverer oppdrett av bien.
Honningstypen påvirkes av materialet som samles av biene, og endrer også tidspunktet for krystallisering.
I Latin-Amerika kaller de noe tett og søtt produkt honning.
Honning har en søtningsevne som er dobbelt så stor som for rørsukker, og den har blitt brukt siden menneskehetens begynnelse og hevdet guddommelige egenskaper. Den ble brukt av de store gamle kulturer som gresk og egyptisk, og det er egypterne som reddet honning med mer enn 2000 år gammel og ble funnet i perfekt stand, er det til og med nevnt i Bibel.
Honning produseres i mengder som er større enn forbruket av bikupen, og er i stand til å samle det overskytende til konsum og når sin domesticering.
Typene av honning er veldig forskjellige; Dette er på grunn av nektar og blomster som de samles fra. Dette er grunnen til at det er monofloral honning, (av en enkelt blomst) og multifloral (flere blomster), dette er fordi honningkaker til avlinger som skal pollineres av bier, og produserer dermed to tjenester, for bønder og for birøktere.

Det er honning fra insekter som melkefugler, bladlus og andre saksugende insekter. Dette er vanligvis mindre tett, søtt og mørkere, og det tar lengre tid å krystallisere
Honeydew er hentet fra furutrær, og denne smaken dominerer, og blir verdsatt for medisinsk bruk i Europa og Tyrkia.
Honning har en tendens til å stivne ved 14 ° Celsius, og på grunn av dets rasktabsorberende enkle sukker er det veldig kalorisk (ca. 3,4 kilokalorier per gram) og er en energikilde.