Konsept i definisjon ABC

De gulrøtter De er grønnsaker konisk i form og oransje farge som er mye brukt i hverdagsmatlaging. De kan konsumeres både kokte og rå, og de er til og med en viktig ingrediens i et stort antall juice eller preparater av smoothie-typen.

De utgjør roten til planten Daucus carota, opprinnelig fra Asia, hvorfra den spredte seg til de andre kontinentene, for tiden den viktigste produsenten Kina, etterfulgt av USA og Russland.

Gulrøtter er rike på betakaroten

Gulrøtter er viden kjent for sine effekter på synet, spesielt når det gjelder å forbedre synsevnen nattlig, effekt på grunn av dens høye konsentrasjoner av beta-karotener, stoffer som transformeres av kroppen til Vitamin A. En annen gunstig effekt av gulrøtter på øyehelsen er deres evne til å forhindre lidelser degenerative retinal sykdommer som makuladegenerasjon, en relativt vanlig årsak til blindhet i Eldre.

Disse betakarotenene gir også antioksidanteffekter, som bidrar til forbedring av huden, kardiovaskulær beskyttelse og

kvalitet bein, også spiller en viktig rolle i å styrke immunforsvaret som øker utholdenhet av kroppen mot smittsomme sykdommer og lidelser som kreft.

Gulrøtter er også i stand til å stimulere produksjon av melanin av hudcellene, hjelper dette med å beskytte den mot ultrafiolett stråling fra solen mens den akselererer solbruningen. Dette er grunnen til at det er innlemmet i produksjon av forskjellige solkremer og bronzers.

En annen vanlig bruk av gulrøtter er som en del av diett mot diaré, da den har en snerpende i tarmen som bidrar til å redusere tapet av Vann ved avføring og forhindrer dermed dehydrering. I diarétilfeller anbefales det som en ingrediens i kyllingsupper, som følger med andre antidiarrheal grønnsaker som selleri og grønn banan.

Gulrøtter kan spises både rå og kokt

Denne grønnsaken kan spises på mange forskjellige måter. Hovedbruken er kokt eller dampet, sautert enten alene eller ledsaget av andre grønnsaker, det er også en del av tilberedninger som risretter, gryteretter, kremer og supper.

Det kan også brukes rå revet i salater, sauteres lett tilberedt i asiatiske tilberedninger, eller det kan til og med kombineres med appelsin og rødbeter, samt med andre grønnsaker i tilberedninger som juice (spesielt selleri, spinat og persille. Desserter som gulrotkake og gulrotkake er også veldig populære.

Bilder: iStock - Claudiad / Neustockimages

Gulrottemaer