Konsept i definisjon ABC

De oliven De er frukten av oliventreet, et tre innfødt til Middelhavet og Lilleasia, de er også kjent som oliven i noen land. Den viktigste produsenten av oliven over hele verden er Spania, etterfulgt av Italia og Hellas. I Amerika dyrkes de også hovedsakelig i Argentina og Chile.

Denne frukten har en ovoid form, som måler 1 til 3 cm i lengde og inneholder et frø inni, i utgangspunktet er den grønnere med sin modning etter noen måneder får den en dyp svart farge.

Selv om oliven blir konsumert i både grønn og svart form, blir de også bearbeidet for å oppnå olivenolje, et produkt som er høyt verdsatt i regionen. gastronomi over hele verden for sin karakteristiske smak så vel som for sitt store antall gunstige egenskaper for kroppen.

Oliven er en mat som er kjent siden antikken

I de bibelske beretningene kan man se hvordan oliven og oliventreet var godt kjent av kulturer som eldgamle hebreere og forskjellige etniske grupper av På den tiden inntok de ikke bare oliven, men fikk også oljen som de brukte i forskjellige ritualer der fremtredende personligheter ble salvet.

Islamsk kultur gir det også stor betydning, for dem er oliventreet et velsignet tre blant annet for å være en lyskilde, dette kan utledes det faktum at oljen deretter ble brukt til å tenne lampene som ga det nødvendige lyset slik at folk kunne sitte ved høre læren fra hans profeter, og oppnådde dermed opplysning.

Næringsverdi av oliven

Frukten av oliventreet har en sammensetning hvor oppløselige oljer og vitaminer dominerer i lipider som vitamin A og vitamin E. Hver 100 gram oliven gir ca 150 kalorier.

Den dominerende fettsyren i sammensetningen av oliven er oljesyre, i tillegg er det linolsyre (Omega 6) og linolensyre (Omega 3), svarte oliven har større proporsjon av oljer enn grønne oliven.

Helsemessige fordeler av oliven

Fettsyrer, spesielt de av omega-typen, er assosiert med en beskyttende effekt på nivået kardiovaskulær, ved å bidra til å senke dårlig kolesterol (LDL) ved å øke godt kolesterol (HDL) og dermed forbedre profil lipid i blodet. Dette fører til en mindreårig Fare av å presentere hjerteinfarkt eller hjerneslag.

Innholdet av vitamin A og vitamin E gir også en antioksidant effekt på oliven, noe som vil forsinke aldring og utseendet til en serie med lidelser degenerative i forskjellige organer og systemer.

Bilder: iStock - FotografiaBasica / helenecanada