Konsept i definisjon ABC

Ris, frøet til Oryza sativa-planten, er et flott kornblanding forbruk over hele verden, som er grunnlaget for fôring av mange kulturer, spesielt asiatiske.

Ernæringsmessig sammensetning

Ris består hovedsakelig av stivelse-type karbohydrater, og gir i gjennomsnitt 130 kalorier per 100 gram, det er en kilde til næringsstoffer som inkluderer kalsium, magnesium og protein I små mengder.

Den brune risen dekket av et lag kli er rik på silisium og vegetabilsk fiber. Når du fjerner dette skallet går disse komponentene tapt, noe som gjør det lettere å fordøyelse.

Ris er en allsidig mat

Hver kultur har en bestemt måte å tilberede denne frokostblandingen på, noe som har ført til at den er en stift og daglig mat i dietten til befolkning generell.

I asiatiske kulturer tilberedes ris dampet med løse korn, og det blir også bearbeidet å tilberede risnudler som er populære i japansk mat, samt Sake som er en type vin og eddik fra ris.

Araberne tilbereder det vanligvis med tilsatt kjøtt, spesielt lam, nøtter og krydder, og skaffer smakfulle retter som er typiske for iranske og marokkanske retter.

I Spania er ris en del av forskjellige retter som paellaer og asopados, der fisk og skalldyr brukes i tilberedningen, de kombineres også med svinekjøtt i utdypning av pølser som blodpølse.

I Amerika tilbys varianter av stekt ris med grønnsaker, kylling, svinekjøtt og sjømat som en del av kinesisk hurtigmat.

Det konsumeres også i sin dampede versjon eller i preparater som chicha, som består av en søt drikke basert på ris og melk smaksatt med kanel, i form av pulverisert kornblanding til utdyping av mat for å barn og spedbarn, og til og med i desserter som deilig rispudding eller kokosnøttris fra de karibiske landene.

Ris har en antidiarrheal effekt

Brun ris er en god kilde til fiber som hjelper til med å bekjempe lidelser som forstoppelse mens du senker kolesterolnivået i blodet.

Et av de risbaserte preparatene som er mest brukt for å bekjempe helseforstyrrelser, er risvann, effektivt til å bekjempe lidelser som diaré, spesielt hos barn. I disse tilfellene anbefales det å skåle risen i en gryte, tilsett deretter vann og la den koke, til slutt sil og avkjøl den til den er forbrukt. Når det gjelder små barn, kan dette vannet brukes til å tilberede formel eller supper til konsum.

Bilder: iStock - marcduf / shreepuranik