Konsept i definisjon ABC

De sukker er en stoff med en søt smak og hvit farge, krystallisert til små korn, som hovedsakelig oppnås fra rødbeter, når det gjelder land med tempererte klimaer og i de med tropiske klimatiske egenskaper av sukkerrør, fra konsentrasjonen og krystalliseringen av dens juice.

Stoff av hvit farge, søt smak og som krystalliseres i det små som er hentet fra rødbeter eller sukkerrør

Andre hensyn til sukker er at det tilhører den kjemiske gruppen som kalles karbohydrater og er et løselig stoff i vann.

Forbedre smaker

Originalen og entall søt smak av sukker er mulig å oppdages gjennom smakssansen, gjennom tuppen av Språk, som er området der smaksløkene er ordnet.

I mellomtiden, med hensyn til fôring, sukker er en veldig populær mat blant mennesker, siden det er en ingrediens som er mye brukt når det gjelder forbedre smaker, i mellomtiden, i mat, dens forbruk representerer ikke noe vitamin eller mineral siden det bidrar med tomme kalorier, det vil si mangel på vitaminer og mineraler.

Fordeler og ulemper med sukker

Når det gjelder dette problemet at sukker ikke gir noen form for viktig næringsstoff til kroppen, må vi si at det er sunt i riktig dose og samsvarer, det vil si at hvis noen bruker store mengder sukker, kan de lide av et helseproblem relatert til det overskuddet, slik er tilfellet med diabetes.

Glukose, eller sukker, gir deg Energi til hjernen og kroppen vår, men selvfølgelig, hvis den konsumeres for mye, vil en serie relevante problemer bli frigjort lagt til nevnte diabetes, som fedme, tannråte, høyt blodtrykk, blant de fleste felles.

Å redusere problemene som noen ganger genererer overflødig sukkerforbruk, fordi vi ikke må glemme at det ifølge legene er et stoff som genererer mye avhengighet, og som mange mennesker ikke kan kontrollere det, er at produkter har blitt utviklet for å erstatte den, for eksempel søtningsmidler eller mat og drikke uten sukker, eller som har redusert tilstedeværelse.

I mellomtiden, for å påpeke en fordel, må vi si at sukker er et naturlig beroligende middel, siden det gir næring til nervesystemet menneskelig, fordi nevroner spiser på glukose, og genererer dermed rolig angst, spenning og induksjon i søvn.

Klasser av sukker

Det er forskjellige typer sukker, blant hvilke følgende skiller seg ut: hvitt sukker (inneholder 99,5% sukrose), raffinert sukker (den har mellom 99,8 og 99,9% sukrose), brunt eller svart sukker (Den er krystallisert og sentrifugert, men den er ikke raffinert, derfor opprettholder den en mørk farge) og blondt sukker (Den har mindre mørke enn brunt sukker og en høyere prosentandel sukrose).

I rangeringen av sukkerproduserende land, Brasil rangerer nummer én etterfulgt av andre som Argentina, Kina og USA.

Bruk i gastronomi

Når vi tar opp dette stoffet, kan vi ikke unngå å referere til den gastronomiske bruken av sukker, siden det utvilsomt er en uakseptabel stjerne i utdypning av mange spiselige tilberedninger, spesielt desserter.
Den karakteristiske søtheten til dette stoffet legger åpenbart til den av disse typiske rettene som inntas etter måltidene.

Det er også mye brukt for å tilsette smak til de mest populære varme drikkene som blant annet kaffe, te, kompis. Ved å tilsette sukker blir de frigjort fra sin opprinnelige ganske bitre eller sukkerfrie smak.

Når sukker varmes opp over nedbrytningspunktet, får vi det som kalles sukkertøy, et lysebrunt stoff med en tung konsistens som stivner etter noen minutter. Karamell brukes spesielt til å ledsage desserter som flan.

Emner i sukker