Konsept i definisjon ABC

De Karbohydrater er en type næringsstoffer som er mer kjent sukker eller karbohydrater. De er den viktigste og mest utbredte energikilden for levende vesener, de er laget av plantetype vev under prosessen med fotosyntese og de består av tre typer atomer: karbon, hydrogen og oksygen.

De enkleste karbohydratmolekylene er kjent som monosakkarider, ettersom de er gruppert sammen gir de opphav til mer komplekse kjeder som oligosakkarider og polysakkarider. Når de er inntatt, blir karbohydrater nedbrutt og absorbert, en gang metabolisert for å gi 4 kcal / gr, ikke alle karbohydrater absorberes i tarmen, faktisk er hele karbohydrater eller de som er rike på cellulose ikke helt absorbert som er grunnen til at disse karbohydratene bedre kjent som "fiber" er i stand til å øke fekal bolus som hjelper behandling og forebygging fra forhold som forstoppelse.

De fordøyelse av karbohydrater påvirkes av virkningen av enzymer som kalles amylaser, disse finnes i spytt og i sekresjonene av bukspyttkjertelen, er dens funksjon å bryte molekylene i mindre porsjoner for å lette absorpsjonen, som skjer på tarmnivået. slank. Når karbohydrater kommer inn i sirkulasjonen, øker de nivået av glukose i blodet som stimulerer

produksjon av en hormon kalt insulin hvis funksjon er å aktivere de nødvendige mekanismene for å redusere denne verdien. For å oppnå dette må glukose brukes til å produsere Energi hovedsakelig på muskel- eller hjernenivå, resten lagres i leveren i form av glykogen, hvis det fremdeles er et overskudd av sukker, er dette omdannes til fett og blir en del av fettvev, noe som forklarer hvorfor overflødig kaloriinntak i dietten er i stand til å produsere overvekt og fedme.

I dag er det en trend mot sunnere livsstil og en viktig rolle blir gitt protein som en mat som demoniserer karbohydrater litt, bør dette fenomenet observeres med et forstørrelsesglass, siden karbohydrater i sitt riktige mål ikke bare er nødvendig, men ganske uunnværlig for livet, et kosthold med balanserte karbohydrater på bekostning av frukt, grønnsaker, belgfrukter og fullkorn i stedet for raffinerte, tillater opprettholdelse av tilstrekkelige energinivåer og fører ikke til fedme, faktisk spesialistene på ernæring anbefaler at minst 55% av energikilden kommer fra karbohydratinntak, mens de resterende 54% fordeles mellom proteiner og fett.

Temaer i karbohydrater