Konsept i definisjon ABC

Uttrykket bakverk er det som brukes til å referere til typen gastronomi som er basert på forberedelse, bake og dekorere retter og søte biter som kaker, bakverk, kaker, puddinger og mange flere. Konditoriet kan også kalles bakverk, og i det finner vi endeløse spesifikke områder i henhold til typen tilberedning som er laget, for eksempel godteributikken.

Unødvendig å si, kaker som aktivitet gastronomisk har eksistert blant menn siden uminnelige tider: mange av de nåværende desserter som Vi vet i dag er moderne evolusjoner av gamle oppskrifter og veldig vanlige i forskjellige regioner i verden. planet. Historien om konfekt eller bakverk ville imidlertid aldri ha vært den samme hvis det ikke var for franskmennene, som i det minste Over tid har de perfeksjonert og modernisert alle slags forberedelser for mer raffinerte ganer og mer og mer krevende. Uten tvil betraktes franskmennene som kaker av bakverk på grunn av delikatessen og perfeksjonen av deres utarbeidelser.

Konditoriet er basert på tilberedning av retter eller desserter som er søte. I denne forstand kan vi finne retter eller desserter basert på forskjellige typer deig (for eksempel puddinger, svampekaker, pannekaker eller kakedeig), samt krembaserte desserter (for eksempel vaniljesaus) eller fruktbasert (is og andre tilberedninger kald). Ved baking, bruk av materialer som mel (vanligvis laget av hvete), den sukkeregg og materie fett hvordan du vedlikeholder det er viktig. Deretter smaksstoffer og smakstilsetninger spesifikk for hver situasjon, for eksempel essenser, frukt, krydder, fargestoffer og mange flere.

I tillegg til selve tilberedningen er konditoriet veldig interessert i dekorasjon og presentasjon av oppvasken. Dette skjer ikke på en så beryktet måte med andre gastronomiske områder, og det er derfor konfektverket alltid blender med sine farger, teksturer og komplekse former. Med andre ord er bakverk kanskje det mest visuelt gastronomiske området interessant.