Złoty przepis na zupę pomidorową

SKŁADNIKI

• 8 średnich pomidorów
• 4 łyżeczki niskokalorycznej margaryny 250 g posiekanej cebuli
• 2 ząbki czosnku, grubo posiekane
• 75 g posiekanej marchewki
• 40 g posiekanego selera
• 1,5 1 bulion z kurczaka
• 50g niegotowanego ryżu
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku, pokruszonych 1/4 do 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 5 kropli ostrego sosu chili Gałązki świeżego tymianku do dekoracji

INSTRUKCJE

1. Aby łatwo obrać pomidory, pokrój na "x" powierzchnię na końcu każdego kwiatka i umieść je jeden po drugim na dziesięć sekund w garnku z gotującą się wodą. (Dodaj dodatkowe 30 sekund, jeśli pomidor nie jest w pełni dojrzały.) Usuń łyżką cedzakową; Zanurz je natychmiast w misce z zimną wodą na kolejne 10 sekund. (Nie wkładaj do gorącej wody więcej niż jednego pomidora na raz, w przeciwnym razie temperatura wody gwałtownie spadnie, powodując ugotowanie pomidorów, zanim będziesz je obierać.)
2. Obierz pomidory nożem do obierania. Aby usunąć nasiona z pomidorów, pokrój je poziomo na pół. Przytrzymaj każdą połówkę, odetnij stroną do dołu, na górze miski i ściśnij, aby uwolnić nasiona. Pokrój pomidory. Zarezerwuj to wszystko przygotowane na chwilę.
   instagram story viewer
3. Połóż margarynę na średnim ogniu, aby stopiła się w dużym żelaznym lub glinianym garnku. Dodaj cebulę i czosnek; gotuj i mieszaj 1 do 2 minut, aż cebula będzie miękka. Dodaj marchewki i seler; gotuj i mieszaj przez 7 do 9 minut do miękkości.
4. Dodaj pomidory, bulion, ryż, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, suszony tymianek, czarny pieprz i ostry sos chili. Podgrzej do wrzenia. Zmniejsz płomień do wrzenia. Gotuj około 30 minut, często mieszając.
5. Wyjmij z ognia. Pozostaw na 10 minut w temperaturze pokojowej, aby ostygło. Przełóż zupę w małych ilościach do robota kuchennego lub blendera, aż będzie gładka.
6. Podgrzej zupę w żelaznym lub glinianym garnku. Umieść go na średnim ogniu, aż osiągnie punkt wrzenia. Zmniejsz płomień do wrzenia. Pozwól mu się całkowicie nagrzać, 3 do 5 minut, na małym ogniu. Udekoruj, jeśli chcesz.

Podane kwoty to pierwsze kursy dla 8 osób