Pojęcie w definicji ABC

Kurkuma to korzeń należący do rodzina Zingiberaceae, podobnie jak imbir. Gatunek ten charakteryzuje się żółtym kolorem i jest dobrze znany w Indiach. W rzeczywistości jest znany jako szafran indyjski.

W kuchni

Jeśli odwiedzimy restauracja Hindusi bardzo prawdopodobne, że zamówimy talerz ryżu z curry. Swój pomarańczowy kolor zawdzięcza właśnie kurkumie. W kuchni indyjskiej bardzo często przyprawia się różne potrawy mieloną kurkumą, czymś bardzo podobnym do praca soli i pieprzu w gastronomia Zachodni.

W świecie kobiecego piękna

Hindusi robią kosmetyki z kurkumy. To jest substancja służy do oczyszczania skóry i nadania jej gładkiego wyglądu. Dla tego powód w niektórych rejonach Indii panny młode, które zamierzają zawrzeć umowę związek małżeński otrzymują kurkumę, aby w dniu ślubu wyglądać olśniewająco. Stosowany jest standardowo w formie maski, a oprócz oczyszczania twarzy służy również do ukrywania zmarszczek czy likwidacji trądziku.

Korzyści zdrowotne

Kurkuma znana jest na Zachodzie ze swoich właściwości terapeutycznych. Pochodzenie jego właściwości wynika z kurkuminy, jej głównego składnika aktywnego.

Zastosowania tej przyprawy są bardzo różnorodne. Uważany jest za silny przeciwutleniacz, który służy do zwalczania wolnych rodników z organizmu. Jest ceniony jako skuteczny środek przeciwzapalny. Jest również stosowany w celu zmniejszenia bólu spowodowanego zapaleniem stawów. Podobnie istnieją badania potwierdzające korzyści kurkumy w zapobieganiu nowotworom, białaczce lub cukrzycy typu 2. Przydaje się do oczyszczenia wątroby i poprawy trawienie a nawet twierdzi się, że opóźnia skutki choroby Alzheimera. W świecie medycyny alternatywnej stosowany jest również jako substancja wspomagająca odchudzanie.

Na festiwalu kolorów Indii

W głównych miastach Indii obchodzony jest festiwal znany pod nazwą Holi, chociaż na całym świecie jest bardziej rozpoznawany jako święto kolorów lub wiosna. Chociaż jego odległe pochodzenie ma charakter religijny, dziś jest to święto pogańskie, w którym młodzi ludzie rzucają workami z barwnikami i właśnie jednym z używanych proszków jest Kurkuma.

W świecie zachodnim uroczystość ta jest stopniowo wprowadzana jako święto związane z wiosną i jej kolorami.

Zdjęcie: iStock - billnoll