Pojęcie w definicji ABC

Mimo że jest związana prawie wyłącznie z jedzeniem, w rzeczywistości gastronomia jest połączeniem aspektów kulinarnych z aspektami kulturowymi, które tworzą każde społeczeństwo lub społeczność. Dlatego gastronomia to nie tylko zestaw technik lub metod gotowania, ale także relacja, jaką ludzie nawiązują z otaczającym ich środowiskiem, z którego czerpią swoje zasoby jedzenie, sposób, w jaki je wykorzystują i wszystkie te zjawiska społeczne czy kulturowe, które mają związek z konsumpcją przetworów kulinarnych.

Gastronomia zawsze charakteryzuje się tym, że jest specyficzna i prawie wyłączna dla określonego regionu, ponieważ sposób, w jaki niektóre potrawy są przygotowywane w kraj w innym kraju może być zupełnie inaczej. Wielokrotnie różnice mogą występować w regionach tego samego kraju w zależności od rodzaju dostępnych zasobów. Dlatego gastronomia jest bezpośrednio związana z środowisko naturalne, ale jednocześnie z aspektami socjologicznymi, historycznymi, filozoficznymi i antropologicznymi każdego regionu. W niektórych przypadkach gastronomię można również rozumieć z miejsca

matematyka, fizyczny lub chemia według wydarzeń zachodzących w każdej sytuacji kulinarnej.

O ile w sztuce kulinarnej rola kucharza ma ogromne znaczenie, o tyle dla gastronomii nie jest tak ważna, ale takie miejsce zajmuje smakosz. Smakosz to ktoś, kto oprócz posiadania technik i narzędzi do gotowania posiada również treningkulturalny i intelektualny W stosunku do produkcja potraw i ich związku z kulturą lub środowiskiem, w którym są przygotowywane. Smakosz nie powtarza przepisów, ale szuka zależności między użyciem określonych składników, ich smakami, metodami gotowania i sytuacjami społecznymi, w których takie potrawy są spożywane.

Planeta oferuje nam nieskończoną liczbę różnych rodzajów gastronomii. Podczas gdy kuchnie europejska lub północnoamerykańska są prawdopodobnie najbardziej rozpowszechnione, Można również łatwo rozpoznać kuchnię azjatycką, meksykańską, południowoamerykańską i Arab. Każdy z nich posiada specjalny rodzaj składników, a także preparatów, metody gotowania i charakterystyczne sytuacje, w których smakuje się każdy rodzaj dania społecznie.

Tematy w Gastronomii