Conceito em Definição ABC

Em espanhol existem duas grafias que correspondem a esta bebida alcoólica, uma vez que a RAE aceita whisky ou whisky indistintamente. Apesar disso, a espanholaização do termo é muito rara no língua escrito. Por outro lado, esta palavra inglesa também tem duas grafias, uma vez que os americanos e Os irlandeses usam o nome de whisky e o resto das nações de língua inglesa usam o palavra whisky.

Quanto à sua origem etimológica, vem da palavra gaélica "uisgebeatha", que significa literalmente "Água de vida". Nesse sentido, é muito provável que o termo uisgebeatha seja uma adaptação gaélica da palavra latina aquavitae.

A versão escocesa é a de maior prestígio internacional

Anteriormente, os escoceses se referiam a essa bebida como "a água da vida" e hoje ela é conhecida como whisky. Quanto aos ingredientes principais, dois se destacam: a água e a cevada. Porém, para atingir seu sabor característico, um processo complexo e lento de elaboração.

Nas destilarias centenárias da Escócia, o whisky é feito de uma forma muito artesanal. O primeiro passo é embeber a cevada e espalhar sobre o

Eu normalmente do celeiro. Os grãos de cevada germinam e, posteriormente, brotam, onde os grãos liberam um enzima que transforma o amido em açúcar.

Para evitar que a semente brote em excesso, usa-se um forno a carvão sob o solo onde se encontra a cevada, que é aquecido a 55 graus por doze horas. Após esse processo, as sementes morrem e são trituradas para virar farinha.

Na próxima etapa, a farinha é alimentada em grandes trituradores e é adicionada água fervente. Nesta etapa, as enzimas produzidas na germinação transformam o amido de cevada em açúcar. Após cerca de seis horas, o líquido açucarado maltês é adicionado e colocado em grandes tanques. Posteriormente, o líquido açucarado vira um líquido espumante e é levado para os recipientes de cobre das destilarias.

O calor produzido neles faz o líquido ferver até que uma porcentagem adequada de álcool seja alcançada. Se o whisky resultante tiver o aroma adequado, é colocado em barricas durante anos até ao momento final do engarrafamento.

Curiosidades sobre o whisky escocês

- O processo de maturação em barricas tem uma duração mínima de 3 anos para obter a sua cor dourada característica.

- Após tomar um gole em um copo transparente, observa-se que o licor fica grudado no copo e essas marcas são conhecidas como "pernas de uísque",

- Os barris são feitos com Madeira carvalho, pois de outra forma o sabor do whisky seria diferente.

- Os especialistas consideram que o clima e a água da Escócia são as chaves para o sucesso desta bebida alcoólica.

Foto Fotolia: master1305

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