Conceito em Definição ABC

Considerado um dos elementos mais importantes e utilizados no grupo de Comida, a glicose é um elemento natural que normalmente é obtido a partir de frutas ou do processamento de cereais e que serve tanto para adoçar quanto para dar outras propriedades aos alimentos, principalmente flexibilidade e durabilidade. A glicose, independentemente de seu uso na culinária, é principalmente um Elemento químico extremamente importante como alimento, pois é de lá que grande parte dos seres vivos (incluindo vegetais e plantas) obtêm seus Energia para sobreviver. A glicose é considerada o elemento orgânico mais abundante em toda a natureza devido à sua presença em uma miríade de elementos naturais: todos os vegetais e plantas o obtêm do fotossíntese em que elementos inorgânicos, como Água ou a luz do sol é transformada em alimento.

Em termos científicos, podemos dizer que a glicose é um monossacarídeo, o que significa que possui uma estrutura simples que não é pode se decompor mais, pois é a estrutura mais simples a partir da qual as estruturas mais complexas são montadas como outros tipos de açúcares. O

Fórmula estrutura molecular ou a estrutura das moléculas de glicose é C6H12O6, o que significa que este A estrutura é composta por seis moléculas de carbono, doze moléculas de hidrogênio e seis moléculas de hidrogênio. oxigênio.

A glicose é um açúcar naturalmente presente em elementos como frutas ou mel. As frutas também têm outro tipo de açúcar natural conhecido como frutose. Isso é facilmente comprovado pela degustação de diferentes frutas ou mel e imediatamente se distingue seu sabor doce. No entanto, o açúcar ou a glicose também podem ser obtidos a partir de outros elementos, mas em um nível industrial: quando diferentes cereais são processados, como milho e trigo, o amido é separado e a glicose também pode ser obtida a partir de um processo conhecido como hidrólise enzimática.

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