Conceito em Definição ABC

Aromático, retorcido e com um leve sabor picante, o gengibre é uma planta que se cultiva na regiões tropicais em todo o mundo e é muito apreciada por seu valor medicinal e seu uso em cozinha.

O rizoma ou caule subterrâneo é a parte mais utilizada por esta planta. Tem uma textura firme e estriado, e sua polpa pode ser amarela, branca ou vermelha, dependendo da variedade. Sua casca marrom pode ser grossa ou fina, dependendo se foi colhida na maturidade ou jovem. Pode ser consumido in natura, em pó, seco como tempero, na forma de óleo ou na forma de suco. Ginger pertence ao família Zingiberaceae, junto com cardamomo e açafrão, é comumente produzida na Índia, Jamaica, Fiji, Indonésia e Austrália.

Os benefícios do gengibre para a saúde

Comer frutas e vegetais de todos os tipos há muito tempo está associado à redução do risco de várias doenças. Muitos estudos sugerem que consumir mais Comida à base de plantas, como o gengibre, ajuda a prevenir a obesidade, diabetes, certas doenças do coração e mortalidade geral.

Ao longo da história, o gengibre tem sido usado para aliviar problemas digestivos, como náuseas, perda de apetite, tontura e dor.

Seus compostos fenólicos são conhecidos por ajudar a aliviar a irritação gastrointestinal, estimular a produção de saliva e bile, além de suprimir as contrações gástricas e melhorar a circulação de alimentos e líquidos, pelo trato gastrointestinal.

Essa raiz também tem sido usada há séculos como redutor de dores musculares e antiinflamatório natural, especialmente útil para a inflamação associada à osteoartrite.

Valor nutricional

Usar gengibre fresco é uma maneira fácil de dar sabor a alimentos e bebidas sem adicionar sódio desnecessário. Por ser normalmente consumido em quantidades muito pequenas, não adiciona calorias significativas, carboidratos, proteína ou fibra.

Este alimento também contém vários compostos antiinflamatórios e antioxidantes benéficos para saúde, como gingerol, beta-caroteno, capsaicina, ácido caféico, curcumina e salicilato.

Por fim, fornece vitaminas B6 e C, além de potássio, magnésio, zinco, cálcio, ferro, fósforo, entre outros minerais.

Existem riscos em consumir gengibre?

O gengibre natural é seguro para a maioria e seus efeitos colaterais são desconhecidos. No entanto, em algumas pessoas, pode aumentar os sintomas de refluxo ácido. Por outro lado, o eficácia e as reações colaterais dos suplementos de gengibre podem variar de acordo com a marca e a formulação.

A dieta total e hábitos gerais de consumo são a coisa mais importante no prevenção de doenças. É preferível comer com variedade, em vez de se concentrar em um único alimento.

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