Conceito em Definição ABC

O anis, cujo nome científico é Pimpinella anisum, é uma planta herbácea anual que pode atingir 60-80 centímetros de altura se as condições do solo o permitirem. Possui caule ereto e ramificado em forma cilíndrica na parte superior, bem como pequenas flores brancas. É uma planta nativa do Oriente, incorporada pelos árabes à Península Ibérica e outras áreas do Mediterrâneo. Cresceu para ótimo escala e a Espanha é um dos primeiros produtores de frutas de erva-doce. Em menor quantidade, também é cultivado na Itália, Turquia e Bulgária.

Como planta medicinal

É um dos Plantas medicinais mais antigo do mundo e há evidências de que o anis já era cultivado 2.000 anos antes de Cristo no Egito. Na Grécia, era comumente usado como especiaria e planta medicinal. Quanto ao dele composição É importante lembrar que contém 3% de essência em seus frutos e essa essência é composta por uma substância chamada anetol, que lhe confere seu aroma característico. Ao mesmo tempo, contém vários açúcares e ácidos orgânicos. Esses componentes conferem ao anis várias propriedades curativas: é um expectorante que facilita a expulsão de

gases, atua como um tônico estomacal, aumenta a secreção de leite em mulheres e animais e serve para regular a menstruação. Esta planta é recomendada em casos de perda de apetite, espasmos gastrointestinais, resfriados, bronquite e para promover a lactação. No entanto, deve-se observar que, se administrado em doses excessivas, pode ser tóxico.

Quanto ao dele administração Recomenda-se tomar anis na forma de uma infusão (uma colher de sopa de anis em Água fervendo para beber como uma bebida quente).

Como licor

A planta de anis também pode ser destilada das sementes e, assim, obter licor de anis ou aguardentes de anis. O licor de erva-doce pode ser doce, seco ou semi-seco, dependendo da quantidade de açúcar utilizada na sua elaboração. Tem uma aparência transparente e alto teor alcoólico (alguns anisés chegam a 74 graus).

Como bebida alcoólica é muito tradicional em Espanha e é habitual tomá-la após refeições abundantes para promover a digestão, para acompanhar o café, como aromatizante em coquetéis e até mesmo para dar sabor em algumas elaborações de loja de bolos. Atualmente, algumas fábricas de erva-doce continuam a fazê-lo com os sistemas artesanais tradicionais.

O anis é uma bebida tão enraizada em algumas áreas da Espanha que suas garrafas são usadas como instrumento musical, já que sua superfície é irregular e dessa forma a garrafa é riscada com um colher de metal. As canções de natal são cantadas acompanhadas por este instrumento musical original nas celebrações do Natal.

Fotos: iStock - lutavia / ratmaner

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