Importanța cântarilor

Serena Cuoghi
Titlul de profesor de biologie

Majoritatea peștilor, atât marini, cât și de apă dulce, au plăci de mărime, formă și chiar grosime variabilă care le acoperă exterior pielea. Aceste formațiuni dure de colagen și săruri minerale sunt cunoscute sub numele de solzi, care sunt clasificate în funcție de forma lor ca: 1) ctenoide de formă semicirculară și marginea exterioară crestată; 2) cicloizi care sunt mai rotunjite decât precedentele și cu marginile netede; 3) ganoizi, romboizi care se potrivesc unul împotriva celuilalt foarte eficient; 4) cosmoid și aparent cel mai vechi dintre toate tipurile; și în sfârșit, 5) placoizii, asemănătoare plăcilor patrulatere cu o duritate mare și o acomodare astfel încât să alcătuiască o armură autentică, subliniind, de asemenea, că acest tip de solzi este unic și exclusiv pentru peștii cartilaginoși precum rechinii și dungi.

Peștii nu sunt însă singurele animale acoperite de solzi, le au și reptilele și cu caracteristici și compoziție foarte diferite de cele ale primului grup de animale, făcând și mai dificilă determinarea unei origini evolutive specifice pentru ei, cu toate acestea, acest lucru nu a fost un impediment pentru înțelegerea importanței scalelor, atât pentru animalele care se protejează prin ele de condițiile nefavorabile de mediu, atacurile prădătorilor și oportunismul ectoparaziților, cât și pentru oameni, care au găsit în aceste structuri deosebite o întreagă sursă de nutrienți bogati care pot fi utilizați pentru o mare varietate de produse, deoarece în timp ce solzii de pește au proteine in principal colagen, reptile precum crocodilii si cameleonii au solzi compusi din keratina, o alta proteina de mare importanta metabolica si comerciala pentru om.

Protectie rezistenta la zgarieturi

Atât la pești, cât și la reptile, solzii au funcția importantă de a oferi o protecție suplimentară corpului animalului, foarte posibil acest lucru se datorează faptul de a fi animale expuse la frecări constante ca în cazul peștilor și la medii extreme, ostile și chiar spinoase ca în cazul reptile. Oricum ar fi, solzii nu reprezintă doar un mecanism de protecție fizică, ci și protecție termică, cu atât mai mult pentru reptile. cărora le lipsește propriul mecanism de termoreglare, având nevoie să conserve cât mai multă căldură posibil în timpul absorbției ziua.

Spre deosebire de pești, în care solzii sunt complet independenți unul de celălalt, solzii la reptile sunt Ele sunt generate sub forma unui țesut cu umflături care acoperă complet animalul, la fel ca exoscheletul artropode. Din acest motiv, pe parcursul creșterii și vieții adulte a reptilelor, este necesar să se arunce întregul strat de solzi, atât pentru a permite extinderea acestuia spre noi dimensiuni ale animalului, precum și pentru menținerea acestuia în fața deteriorării pe care și acesta o experimentează, proces care la pești are loc independent pentru fiecare dintre ele. cântare.

Pentru majoritatea speciilor, dimensiunea solzilor devine invariabilă, astfel încât pe măsură ce cresc, ceea ce se întâmplă este o creștere a cantității de solzi pentru a păstra întregul corp al animal.

Frumoasa Sanatoasa

Colagenul obținut prin prelucrarea solzilor de pește este utilizat pe scară largă de sectorul farmaceutic, fie prin intermediul acestuia distribuție ca supliment nutrițional sau ca bază pentru fabricarea miliardelor de capsule în care medicamentele sunt comprimate pentru a fi ingerate cu mai multe uşura.

Pe de altă parte, această substanță ușor bioasimilabilă de importanță vitală și-a găsit, de asemenea, o gamă largă de utilizări care să iasă în evidență în in lumea cosmeticelor, fiind prezent astazi in aproape toate produsele de ingrijire si frumusete corporala, subliniind ca importanta scara la nivel economic, a depășit mult peste ceea ce s-ar fi putut crede, ceea ce a fost inițial o risipă a industriei pescuit.

În ciuda acestei incluziuni economice, elementul care probabil a popularizat prima oară folosirea solzilor de pește, pentru utilizarea colagenului său pe scară largă. scară, a fost mai degrabă cea a gastronomiei și mai precis a cofetăriei, datorită difuzării utilizării jeleurilor obținute prin răcirea colagenului, particularitate care a devenit foarte apetisantă și practică atunci când facem combinații cu alimente de tot felul pentru a crea prezentări inovatoare chiar și ale lucrurilor simplu ca o farfurie cu fructe, oferind astfel o tehnică atât de simplă și cu un rezultat atât de plăcut, încât există deja mii de bomboane industriale care de asemenea o folosesc.

Referințe

Diez de Oñate, G. și Rodríguez Atá, R. (2001). Pește marin. seria 4. Unesco.

Hickman, C. et al. (1998) Principii integrale ale zoologiei. Ed. a XI-a Madrid, Spania. McGraw-Hill Interamericana.

Vila, C. (1996). Biologie. Ediția a 8-a. Mexic. McGraw-Hill.