Exemplu de piept de pui umplut cu brânză de capră în sos de chili Poblano

INGREDIENTE

• 4 fileuri de piept de pui dezosate și turtite.
• 3 ardei poblano prăjiți, curățați, dezveliți și tăiați felii.
• 1 brânză de capră naturală.
• ½ litru de smântână lichidă.
• 1 cutie de miez de porumb dulce.
• 1 ceapa tocata.
• Sare și piper după gust.

MOD DE PREGĂTIRE
1.. Condimentează fileurile din piept de pui după gust.
2. Într-o tigaie cu ulei încins, prăjești ceapa.
3. O mână de fâșii de ardei poblano sunt puse deoparte, restul sunt încorporate în tigaie când ceapa este condimentată.
4. Când ardeiul iute este moale, se pune, împreună cu ceapa, în blender; se adaugă smântâna, sarea și piperul după gust și se omogenizează.
5. Puneți sosul în tigaie la foc mic, adăugați fâșiile de chili pe care le dăm deoparte și miezurile de porumb dulce. Se așteaptă să fiarbă și se scoate de pe căldură.
6. Tăiați brânza de capră în 4 părți egale.
7. O bucată de brânză de capră este plasată în centrul fiecărei file de sân, fileurile de sân sunt rulate și fixate cu o scobitoare de lemn.
8. Într-o tigaie cu ulei încins, așezați cele patru fileuri de piept rulate până când acestea devin maronii aurii pe toate cele 4 fețe.

9. Odată ce rulourile de piept s-au rumenit, le așezăm într-un vas de copt și le scaldăm cu sosul.
10. Punem refractarul la cuptor la 200º timp de 30 de minute.
11. Se serveste cu orez alb.