Definiția gălbenușului de ou

Dacă rupem un ou de gâscă, rață sau pui, din el va ieși un alb și un gălbenuș. Primul are un aspect transparent, iar al doilea are o culoare galben intens, a aspect gelatinos.

Oul prăjit

Gălbenușul de ou este prezent într-unul dintre cele mai internaționale feluri de mâncare, oul prăjit. În Spania se consumă de obicei cu cartofi prăjiți și uneori este însoțit de chorizo. Englezii îl au de obicei la micul dejun, celebrele ouă și slănină. Argentinienii îl mănâncă cu cartofi prăjiți (un fel de mâncare bine-cunoscut este cartofii prăjiți cal, adică cu două ouă prăjite). În ultimii ani în supermarketuri puteți cumpăra congelate. În orice caz, oul prăjit face parte din bucătăria internațională.

Dacă vorbim strict de gălbenușul de ou, aplicațiile sale culinare sunt foarte diverse. De exemplu, este folosit pentru a face sosuri (sosul olandez este probabil unul dintre cele mai cunoscute). Este, de asemenea, utilizat în cofetărie de casă pentru a face cremă, înghețată sau înghețată. Pasionații știu foarte bine că important este să separați corect gălbenușul de alb.

Reputația proastă a oului

Ouăle au avut în mod popular o presă proastă. Acestea erau asociate cu colesterolul și, prin urmare, exista obiceiul de a nu consuma prea mult. Această idee se reflectă chiar în proverbul spaniol (două ouă pe săptămână, un obicei sănătos). Cu toate acestea, acest lucru credinta popular a dispărut în ultimii ani. Potrivit specialiștilor din nutriție gălbenușul oului are colesterol, dar nu conține grăsimi trans, nu niveluri colesterolul din sânge și astfel mitul oului ca aliment dăunător se slăbește în înţelepciune popular.

Nutriționiștii subliniază proprietățile gălbenușului de ou: are vitamine B, A, E și D, acid folic, precum și diverse (magneziu, fosfor sau potasiu). Este recomandat să îl însoțiți cu legume și fructe și este ideal pentru dietele hipocalorice. Dovada că proprietățile gălbenușului sunt evidente se găsește în hrănire de sportivi de elită, care consumă în mare parte gălbenușuri de ou în mod regulat.

Gălbenuș de ou și produse cosmetice

Gălbenușul oului are utilizări dincolo de bucătărie. În acest sens, în domeniul produselor cosmetice este utilizat în mai multe scopuri: pentru Sănătate păr și scalp, pentru a netezi fața cu o mască sau pentru a menține pielea fermă și sănătoasă.

Fotografii: iStock - s-cphoto / anandaBGD