Concept în definiție ABC

Legumele sunt partea plantelor care pot fi consumate, fie crude, fie fierte; proaspete, congelate, conservate, deshidratate sau sub formă de suc. Ele pot fi împărțite în două grupe principale.

Legume care cresc sub și deasupra solului

In acest clasificare sunt rădăcinile și tuberculii plantelor precum morcov, ceapă, nap, cartofi, anghinare, ridiche, usturoi, cartof dulce, printre altele.

Pe de altă parte, când privim deasupra solului, găsim frunze precum spanacul, varza sau salata verde; flori cum ar fi broccoli, conopida sau anghinare; tulpini precum țelina, sparanghelul sau feniculul; păstăi precum mazărea, fasolea lima și porumb; legume cu fructe, de exemplu vinete, piper, chili sau roșii; fructe de boabe, cum ar fi castravete, dovlecei și dovlecei; Da ciuperci, precum șamponii și ciupercile.

De ce trebuie să mâncăm legume?

Trebuie să mâncăm legume în fiecare zi pur și simplu pentru că nu este posibil să găsim un alt grup de alimente care se potrivește perfect nevoilor noastre zilnice umane.

Pentru început, acestea sunt atât de scăzute în calorii, încât ajută la menținerea unei greutăți sănătoase, chiar dacă sunt consumate în cantități mari. Acest lucru, desigur, nu se aplică dacă sunt gătite prăjite sau amestecate cu alte alimente grase, cum ar fi brânza.

Un alt motiv pentru care legumele sunt importante este faptul că ne oferă un aport zilnic important de vitamine

Corpul uman este capabil la stoc numai anumite tipuri de vitamine pentru utilizare viitoare, precum A, D și E. Cu toate acestea, vitaminele B nu sunt depozitate în organism, decât în ​​cantități mici. Deoarece organismul nu poate produce aceste vitamine de unul singur, trebuie să le obținem din alimentele pe care le consumăm, iar legumele sunt cea mai bună sursă a acestora.

În cele din urmă, beneficiile digestive ale acestui grup alimentar sunt surprinzătoare. Fibrele dietetice sunt esențiale pentru noi Sănătate, deoarece permite alimentelor să se deplaseze prin tractul nostru digestiv într-un mod sănătos. Legumele sunt unele dintre cele mai bogate surse de foarte multe fibre pe care le putem consuma.

Cantitatea zilnică recomandată de legume pentru o persoană depinde de vârstă, sex și cât de mult activitate fizica exersează în mod regulat. O modalitate simplă de a mânca porția potrivită în fiecare zi este să vă asigurați că jumătate din farfuria pe care o mâncăm este formată din ele.

Diferențe între fructe și legume

Vorbind în termeni de botanică, un fruct este o structură purtătoare de semințe care se dezvoltă din ovarul unei plante cu flori, în timp ce legumele sunt toate celelalte părți ale plantei, cum ar fi rădăcinile, frunzele și tulpini.

Conform acestei reguli, produsele din semințe, cum ar fi merele, dovleceii și da, și roșiile, sunt considerate fructe.

Fotografii: iStock - PieroAnnoni / fotografeddie

Subiecte în legume