Concept în definiție ABC

Termenul de patiserie este cel folosit pentru a se referi la tipul de gastronomie care se bazează pe pregătire, coacerea și decorarea felurilor de mâncare și a bucăților dulci precum prăjituri, produse de patiserie, prăjituri, budinci și multe altele. Cofetăria poate fi cunoscută și sub numele de patiserie și în cadrul său găsim interminabile zone specifice în funcție de tipul de preparare care se face, cum ar fi magazinul de bomboane.

Inutil să spun că produsele de patiserie ca activitate gastronomică există în rândul bărbaților din timpuri imemoriale: multe dintre deserturile actuale care Știm că astăzi sunt evoluții moderne ale rețetelor antice și foarte frecvente în diferite regiuni ale lumii. planetă. Cu toate acestea, istoria cofetăriei sau a patiseriei nu ar fi fost niciodată aceeași dacă nu ar fi fost francezii, care cel puțin De-a lungul timpului au perfecționat și modernizat tot felul de preparate pentru palate mai rafinate și din ce în ce mai multe solicitant. Fără îndoială, francezii sunt considerați regii patiseriei datorită delicateții și perfecțiunii elaborărilor lor.

Cofetaria se bazează pe prepararea unor feluri de mâncare sau deserturi dulci. În acest sens, putem găsi feluri de mâncare sau deserturi pe baza diferitelor tipuri de aluat (precum budinci, prăjituri, clătite sau aluat de tort), precum și deserturi pe bază de cremă (de exemplu, cremă), sau pe bază de fructe (înghețată și alte preparate rece). La coacere, utilizarea unor materiale precum făina (de obicei din grâu), zahăr, ouă și materie grăsime modul în care îl întrețineți este esențial. Apoi, arome și arome specifice fiecărei situații precum esențe, fructe, condimente, coloranți și multe altele.

Pe lângă preparatul în sine, cofetaria este foarte interesată de decor și prezentare a vaselor. Acest lucru nu se întâmplă într-un mod atât de notoriu cu alte zone gastronomice, motiv pentru care cofetaria orbeste întotdeauna cu culorile, texturile și formele sale complexe. Cu alte cuvinte, patiseria este poate cea mai vizuală zonă gastronomică interesant.