Понятие в определении ABC

Когда мы говорим о специях, мы имеем в виду различные природные элементы, полученные в основном из овощей, которые используются в гастрономия в качестве приправ или ароматизаторов для различных продуктов и кулинарных изделий. Виды очень разнообразны, и это позволяет вам найти большое количество вкусов, цветов, текстур и ароматы, которые могут превратить одно и то же гастрономическое блюдо в нечто совершенно другое, придав ему аромат уникальный.

Ценный продукт с древних времен

На протяжении многих веков специи были предметом роскоши, привезенной с Востока. Для западных европейцев владение этими специями было необходимо для лучшего сохранения еда (например, с использованием соли) и в течение долгого времени специи также использовались в качестве формы оплаты при приготовлении различных видов пищи. обмен. Блокада торгового пути, которая позволила вести обмен между европейцами и восточными людьми со стороны арабов в XV век стал началом зарубежной экспансии, которая закончилась тем, что позволила Европе встретиться Америка.

Самые популярные специи

Как уже говорилось, специи - это в основном овощные продукты, более или менее обработанные в зависимости от каждого случая. Обычно они происходят из плодов, корней или листьев растения, а также могут быть результатом процесса разработка более сложный. Многие из этих специй обрабатываются с использованием таких методов, как обжарка, чтобы их аромат был еще более концентрированным. В гастрономии используются почти все специи (как сладкие, так и соленые), но их также можно употреблять в пищу. используется в таких областях, как медицина, парфюмерия, косметология или даже в священных действиях и церемониях религиозный.

Среди наиболее распространенных и потребляемых специй мы находим корицу, шафран, перец, имбирь, мускатный орех, анис, тимьян, корицу, гвоздику, кардамон или горчицу. Некоторые другие часто используемые специи представляют собой смеси различных специй, специально отобранных для придания более или менее сильного аромата и вкуса препарату. Некоторые из этих смесей особенно распространены в скандинавской или азиатской выпечке, где различные специи используются в сочетании для достижения более определенного и пряного вкуса.

А в конкретном случае ароматических растений мы должны выделить, среди прочего, лавр, базилик, кориандр, эстрагон, мяту.

Есть много продуктов, которые имеют большую питательную ценность благодаря своим компонентам, но если они совсем невкусные или вкусные, есть специи, готовые сделать эти продукты очень аппетитными, потому что они знают, как придать новый и приятный вкус нёбо. Разумеется, злоупотреблять ими нельзя, их нужно использовать в правильной мере и гармонично. избыток может вызвать противоположный эффект и сделать пищу неприятной или очень грубый.

Польза для здоровья

Но к его основной миссии - добавлению приправ к еде, мы должны добавить еще одно очень важное - заботу о здоровье. Большинство упомянутых нами специй оказывают конкретное и положительное влияние на наше здоровье.

Согласно исследованиям, компоненты, называемые полифенолами, одним из видов антиоксидантов, будут отвечать за его большой вклад, например, предотвращение повреждений. мобильный, снимают воспаление или модификацию метаболизм.

Затем мы рассмотрим некоторые из них, и если вы уже наслаждались ими, вы продолжите это делать, потому что они также позаботятся о вас и сделают вас более здоровыми.

Шафран помогает при кашле, гриппе, простуде и улучшает наше общее кровообращение; корица, используемая в десертах и ​​капучино, оказывает сильное пищеварение и помогает облегчить головные боли; кардамон хорош для пищеварение обладает антацидным действием; эстрагон очень хорош для очищения печени; Мята перечная - антисептик, спазмолитик и хорошо помогает функционирование нашей печени; имбирь укрепляет нашу иммунную систему; шалфей сдувается; куркума борется с атеросклерозом, поскольку помогает снизить уровень плохого холестерина; и снимает мышечные боли, а петрушка обладает мочегонным действием.

Итак, рекомендуется употреблять специи не только потому, что они сделают ваши блюда более вкусными, но и потому, что они помогут вашему здоровью в нескольких отношениях. чувства как мы уже видели, и потому что с ними будет меньше необходимости добавлять соль, сахар или жир.