Важность ферментов

Серена Куоги
Звание профессора биологии

Ферменты представляют собой тип белка, ответственного за обеспечение или ускорение химических реакций в организме. Его структура весьма изменчива и напрямую зависит от организации аминокислот, входящих в состав этих биологических полимеров. Без его функциональности не могло бы развиваться подавляющее большинство метаболических процессов, поэтому его значение жизненно необходимо в самом строгом смысле этого выражения.

Классификация ферментов была разработана на основе их специфического действия на метаболические процессы, таким образом, мы имеем: 1) те, которые вмешиваются в союз молекул, служащих субстратами, называемые лигазами; 2) те, которые делают прямо противоположное предыдущим, поэтому называются лиасами; 3) ферменты, которые направляют перенос только функциональных групп между молекулами и поэтому логично называются трансферазами; 4) трехмерное изменение, которое может иметь молекула, не переставая быть одной и той же молекулой, есть процесс, индуцируемый изомеразами; 5) с другой стороны, многие окислительно-восстановительные процессы требуют стимула большего, чем обеспечивается неорганическими катализаторами, а с использованием оксидоредуктаз для происходит; 6) Наконец, представлена ​​способность гидролаз разрушать молекулы с помощью воды.

ферменты в пищеварении

От самых основных и начальных процессов для организма, таких как получение необходимых питательных веществ Для выживания особи существует прямая зависимость между пищей и действием ферменты.

Как у человека, так и у других животных процесс пищеварения начинается с момента поступления пищи в рот, благодаря действию ферментов, которые добавляются на протяжении всего пищеварительного процесса, примером этого является амилаза, ответственная за первичное расщепление углеводов до более простых сахаров, обеспечивается слюна.

ферментные деликатесы

Хотя активность ферментов является сложной и непрерывной задачей, эти большие молекулы на самом деле очень хрупкие по своей природе. Сама их конформация в качестве специализированных белков придает им легко уязвимые физико-химические характеристики, такие как денатурация его молекулярной структуры при относительно высоких температурах – от 41 до 42 ºC – так что организмы неэкстремофилы должны оставаться в пределах нормального температурного диапазона в соответствии с их средой обитания и видом, чтобы не подвергать свою жизнь риску. жизнь.

Уровень рН, то есть кислотность или щелочность среды, также является трансцендентным фактором активности ферментов, изменение конкретных диапазонов рН в которой развивается реакция фермента, приводит к значительному нарушению его химической активности вследствие того, что ферменты состоят из огромных цепей аминокислоты, которые, в свою очередь, имеют определенный диапазон кислотности или щелочности, чтобы иметь возможность склеиваться и обеспечивать взаимодействие всего белка с другими молекулы.

Другие специальные функции

Защитные метаболические реакции, такие как обеспечение функции свертывания крови для уменьшения кровотечения опасные для жизни, а также производство процесса заживления ран, являются прямой ответственностью ферментов, которые они их регулируют. То же самое касается различных действий иммунной системы, особенно направленных на выработку антител, обеспечивающих защиту от агентов. известных патогенов, тем самым подтверждая, что важность ферментов для выживания индивидуума выходит за рамки даже внешних фактов, на которые можно увидеть открытыми в окружающей среде, что позволило нам сделать вывод, а затем подтвердить, что существуют также молекулярные вариации ферментов из-за процессов эволюционный.

Эта связь между ферментами и эволюцией прямо отмечена в генах, историческом архиве ДНК, отвечающем за управление процессами организации живых организмов. информации, которая благодаря РНК в конечном итоге становится тем или иным ферментом, посредством белкового синтеза, что в свою очередь предполагает существование широкого спектра возможности ошибки — вот насколько хрупка и случайна жизнь — порождая возможное появление того или иного типа метаболического расстройства с последствиями столь же разнообразными, как рискованно для выживания человека и из таких простых фактов, как, например, непереносимость глютена у людей с глютеновой болезнью, которая может быть вызвана в любом возрасте, и их можно лечить с помощью правильного питания, до сотен нарушений обмена веществ, которые могут проявляться еще до рождения и подвергать здоровье ребенка неминуемой опасности. жизнь.

Рекомендации

Дю Пра, Э. (1971). Клеточная и молекулярная биология. ОН. Барселона, Испания. Омега Издания, С.А.

Хикман, С. и другие. (1998) Интегральные принципы зоологии. 11-е издание, Мадрид, Испания. Макгроу-Хилл Интерамерикана.

Ленингер, А. (1977). Биохимия. 2-е издание. Гавана, Куба. Редакционные люди и образование.

Мэтьюз, К. и другие. (2005). Биохимия. 3-е издание. Мадрид, Испания. Пирсон-Аддисон Уэсли.

Вилла, С. (1996). Биология. 8-е издание. Мексика. Макгроу-Хилл.