Понятие в определении ABC

Некоторые грибы вырабатывают высокотоксичное вещество - афлатоксин. Воздействие этого вещества на организм может привести к различным типам рака, особенно к раку печени. Существует более 400 различных типов афлатоксинов, из которых около 15 особенно токсичны. Все они входят в категорию микотоксинов (микология - это дисциплина который изучает грибы).

Его влияние на здоровье человека и животных

Эти микотоксины имеют потенциально канцерогенную молекулярную структуру. В основном это вещество активируют два гриба: Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus. Оба присутствуют в некоторых едатакие как орехи, фрукты, кукуруза и пшеница. Токсичность афлотоксинов усиливается при их сочетании с белок организма. Чтобы снизить токсичность этих продуктов, органы здравоохранения обычно вводят правило (Например, в некоторых странах допускается присутствие в пище максимум 20 микрограммов афлотоксинов).

Афлатоксины напрямую связаны с некоторыми заболеваниями почек и пищеварительной системы. С другой стороны, они вызывают опухоли в печени и иногда вызывают канцерогенные процессы. Основными симптомами, связанными с этими патологиями, являются боли в животе, рвота, лихорадка и анорексия.

Корм, потребляемый животными, также может быть поражен этими микотоксинами. Нападение насекомых и условия температура еды - две основные причины, Опасность животным.

Как это предотвратить?

В место хранения еды должно быть сделано правильно (например, желательно не использовать зернохранилища и желательно хранить еду в сухих местах)

Фермеры должны контролировать уровень афлатоксинов в кормах, и при обнаружении их присутствия они должны сообщать об этом в органы здравоохранения.

Фермерам желательно подготовить землю к культура использовать семена, прошедшие гигиеническую обработку. В процессе посева следует избегать чрезмерного нагрева, так как это потенциально опасно для сельскохозяйственных культур.

С другой стороны, необходимо держать под контролем сорняки и сводить к минимуму ущерб, причиняемый насекомыми. Наконец, рекомендуется собирать урожай при влажности менее 15% и периодически проводить севообороты.

Системы хранения и кормления кормов транспорт Они также должны соответствовать определенным санитарным гарантиям (например, периодическая дезинфекция помещений и проверка систем зарядки).

Фото Fotolia: Bits and Splits / Хуан Гартнер