Pojem v definícii ABC

Anýz, ktorého vedecký názov je Pimpinella anisum, je jednoročná bylina, ktorá môže, pokiaľ to pozemné podmienky umožňujú, dosiahnuť výšku 60 - 80 centimetrov. Na vrchu má vzpriamenú, rozvetvenú stonku vo forme valca, ako aj malé biele kvety. Je to rastlina pochádzajúca z východu, ktorú Arabi začlenili na Pyrenejský polostrov a do ďalších oblastí Stredozemného mora. Pestuje sa na výbornú mierka a Španielsko je jedným z prvých producentov ovocia anízu. V menšom množstve sa pestuje aj v Taliansku, Turecku a Bulharsku.

Ako liečivá rastlina

Je to jeden z liečivé rastliny najstarší na svete a existujú dôkazy, že aníz sa pestoval už 2000 rokov pred Kristom v Egypte. V Grécku sa bežne používalo ako korenie a liečivá rastlina. Čo sa týka jeho zloženie Je potrebné pripomenúť, že vo svojich plodoch obsahuje 3% esencie a táto esencia je zložená z látky zvanej anetol, ktorá jej dodáva charakteristickú arómu. Zároveň obsahuje rôzne cukry a organické kyseliny. Tieto zložky poskytujú anízu niekoľko liečivých vlastností: je to expektorans, ktorý uľahčuje vypudenie

plyny, pôsobí ako žalúdočné tonikum, zvyšuje vylučovanie mlieka u žien a zvierat a slúži na reguláciu menštruácie. Táto rastlina sa odporúča v prípade straty chuti do jedla, gastrointestinálnych kŕčov, prechladnutia, bronchitídy a na podporu laktácie. Je však potrebné poznamenať, že ak sa podáva v nadmerných dávkach, môže byť toxický.

Čo sa týka jeho administratíva Odporúča sa užívať aníz vo forme infúzie (polievková lyžica ovocia anízu v Voda vriacej piť ako horúci nápoj).

Ako alkohol

Anízovú rastlinu je možné zo semien aj destilovať a získať tak anízový likér alebo liehoviny z anízu. Anízový likér môže byť sladký, suchý alebo polosuchý v závislosti od množstva použitého cukru vypracovanie. Má priehľadný vzhľad a vysoký obsah alkoholu (niektoré anízy dosahujú 74 stupňov).

Ako alkoholický nápoj je v Španielsku veľmi tradičný nápoj a na podporu alkoholu je obvyklý piť ho po výdatných jedlách trávenie, sprevádzajúce kávu, ako dochucovadlo do koktailov a dokonca ako dochucovadlo pri niektorých vypracovaniach cukráreň. V súčasnosti niektoré továrne na výrobu anízu naďalej vyrábajú tradičné remeselné systémy.

Anýz je nápoj tak hlboko zakorenený v niektorých oblastiach Španielska, že sa jeho fľaše používajú ako hudobný nástroj, pretože jeho povrch je nepravidelný a týmto spôsobom je fľaša poškriabaná a kovová lyžička. Vianočné koledy sa spievajú v sprievode tohto originálneho hudobného nástroja.

Fotografie: iStock - lutavia / ratmaner

Témy v anízu