Definícia kávy Expresso-Cappuccino

Káva je nápoj s rozmer globálne. Jeho pôvod sa musí nachádzať v dnešnej Etiópii. Arabi boli tí, ktorí to začali pestovať. Holanďania sa venovali svojim export v čase kolónií. Najznámejšie plantáže sa nachádzajú vo vysokých a vlhkých krajinách Latinskej Ameriky. Ak však hovoríme o espresse a cappuccine, jeho pôvod je v Taliansku.

Expreso

Káva expresso je najkoncentrovanejšia a vyrába sa z niekoľkých gramov kávy vystavených vysokému tlaku. Má charakteristický vzhľad, konkrétne okrovú farbu so zlatými odtieňmi na vrchu, krémový vzhľad a výraznú chuť. Pokiaľ ide o jeho ideálne opatrenie, odborníci ho považujú za jednu uncu. Aby ste dosiahli svoje jednotné číslo chuť je dôležité dodržiavať niekoľko krokov vo vašom vypracovanie:

1) konzervujte čerstvo pražené kávové zrná,

2) vložte kávu už zomletú do úplne čistého portafiltru a riadne ju stlačte tamperom,

3) Vložte portafilter naplnený kávou do kávovaru na espresso a počkajte niekoľko sekúnd, kým tekutina konečne naplní šálku.

Existuje niekoľko druhov espressa v závislosti od času prípravy: krátke alebo ristretto alebo lungo alebo dlhé.

Cappuccino

Cappuccino je zmes kávy a mlieka a je vyrobené z expresa

Aby mlieko poskytovalo espressu všetky vlastnosti, musí sa podrobiť a teplota stanovené, že mu dodáva charakteristickú sladkosť (konečná teplota nemusí byť vyššia ako 65 stupňov).

Taliansko je pôvodnou domovinou oboch druhov kávy. Muži väčšinou uprednostňujú espresso a ženy cappuccino. Tento rozdiel má veľmi presný historický pôvod, pretože aróma espressa bola predtým považovaná za niečo hriešne pre ženy a nemohli ju piť. Týmto spôsobom mnísi kapucíni vymysleli kapucínsku myšlienku na populácia Žena. V tomto zmysle Taliani tvrdia, že cappuccino symbolizuje myšlienku a manželstvo ideálne, pretože espresso predstavuje svojou silnou povahou mužskú časť a mlieko svojou sladkosťou dodáva ženský rozmer.

Barista je profesionál, ktorý sa venuje príprave vysoko kvalitnej kávy

Barista je odborníkom vo svete kávy. Dobrý barista je ten, kto pozná svoju históriu, svoju kultúra, jeho technika rozpracovania a všetkých tajomstiev, aby si klienti mohli vychutnať arómu tohto jedinečného nápoja.

Na druhej strane, barista vie, ako kombinovať rôzne druhy kávy s inými prísadami (likéry, ovocie, čokolády alebo esencie) a nájsť dokonalé zmesi medzi rôznymi druhmi kávy (v baristi sú zmesi kávy s rôznymi kvalitami známe pod pojmom zmes).

Fotografie: Fotolia - whitestorm / fantom_rd