Pojem v definícii ABC

Kukurica je jednou z najhojnejších a najobľúbenejších obilnín na svete a tiež jednou z najkonzumovanejších. Žltá farba, ale dostupná aj v rôznych odtieňoch červenej, hnedej a pomarančov, je v súčasnosti základom kukurica veľa reštaurácií, najmä v Latinskej Amerike, kde rastlina pochádza, hoci sa v nej aj pestuje Európe.

Kukurica o Zea mays Podľa vedeckého názvu ide o trávnatú rastlinu, čo znamená, že má valcovitú stonku a dlhé silné listy, jej výška sa pohybuje od jedného metra do troch vysokých. Kukurica môže byť tiež populárno známa ako choclo (čo by bolo konkrétne ovocie rastliny) alebo klas v závislosti od latinskoamerického regiónu.

Amerického pôvodu

Kukurica je po stáročia základom latinskoamerickej stravy. S príchodom Európanov do Ameriky v 15. storočí bola rastlina prevezená na starý kontinent kde sa to okamžite uchytilo ako prístupná potravina pre všetky spoločenské triedy a tiež veľmi výživné. Aj keď je ťažké určiť, v ktorej oblasti Ameriky mohla vzniknúť prvýkrát, predpokladá sa, že Aztékovia aj Inkovia ju poznali a používali už dávno. Kukurica je v súčasnosti najrozšírenejšou obilninou na svete, prekonala ostatné základné obilniny a pestuje sa po celom svete, ako je pšenica a ryža. Jedným z najväčších súčasných producentov tohto závodu sú Spojené štáty, nasledujú Čína, Brazília, Mexiko, Francúzsko a Argentína.

Jedným z objavov civilizácií pred objavením Ameriky bola bezpochyby kukurica a my im za to vďačíme.

Existujú tisíce odrôd tejto rastliny, niektoré sú ľahko identifikovateľné podľa sfarbenia. Normálne je rastlina kukurice pomerne vysoká a dosahuje výšku osem stôp. Ovocie alebo kukurica sú chránené a pokryté hustými zelenými listami, ktoré spolu tvoria šupku. Spôsob, akým sa vyvíjajú, ich drží vždy pripevnené k stonke, takže aby ste objavili kukuricu, musíte ju jednotlivo ťahať a rezať ju na základni. Frost a ďalší faktorov klimatické podmienky môžu ľahko zničiť plantáž kukurice, rastlinu pochádzajúcu z teplého a takmer tropického podnebia.

Využitie v gastronómii a hlavné výživové príspevky kukurice

Ako sme zdôraznili vyššie, kukurica je v gastronómia tvoria súčasť rôznych kulinárskych prípravkov, ako sú napríklad dusené jedlá, krémy, tamales, šaláty a dezerty, ale je tiež veľmi bežné, že ich ľudia jedia priamo po uvarení. Jeho sladká chuť, keď je kukurica skutočne pripravená a dobrá, sa stáva jej najcharakteristickejším poznávacím znamením a tiež tajomstvom jej úspechu.

Pokiaľ ide o ich výživové príspevky, ktoré si nepochybne zaslúžia a odstavec okrem toho, že ich je veľa, musíme povedať, že v tomto zmysle ide o jednu z najkompletnejších obilnín. Vlastní a dáva nám svoje spotrebahlavne vitamíny A, B a E, ako aj veľa minerálov (meď, železo, horčík, zinok, fosfor), ktoré všetky súhlasia s uprednostňovaním našich metabolizmus zdravie, najmä pri dobrom vývoji Centrálny nervový systém.

Vitamín A pomáha pri správnom fungovaní očí a mladosti pokožky

Uznáva sa tiež ako veľmi dôležitý zdroj antioxidantov, ktorý bráni produkcii voľných radikálov, hlavných producentov rakovinových chorôb. Mnoho zlúčenín v kukurici sa použilo včas na boj proti nádorom. Ak je varené, tieto vlastnosti sa zvyšujú, napríklad je potrebné vziať do úvahy pri jeho konzumácii.

Ďalším zásadným príspevkom, ktorý jeho zloženie má, je bielkoviny a vlákno, s ktorým chráni a uprednostňuje dobro fungovanie nášho tráviaceho systému a znižuje hladinu cholesterolu a glukózy v tele.

Okrem toho, že pomáha pri prevencii a boji proti rakovine rôzneho druhu, je tiež veľmi dobrý pri znižovaní vysokého krvného tlaku a pri znižovaní účinkov cukrovky.

Tiež v tehotenstvo Odporúča sa, pretože pomáha pri konformnom raste plodu.