Koncept v definiciji ABC

Lazanje so tipična jed italijanske kuhinje, ki je narejena iz tankih listov testenin, napolnjenih z mesom, paradižnik, zelenjavo in čebulo običajno kuhamo s olje iz oljk.

Ta jed ponuja široko paleto možnosti, saj obstajajo vse vrste lazanj (mleto meso, zelenjava, tuna ali piščanec) in lahko vključite zelo različne sestavine. Vsekakor je enostavna za kuhanje in zelo hranljiva jed.

Kar zadeva izvor besede, prihaja iz italijanske lazanje, ki pa izvira iz latinske lasanije in verjame se, da ima ta izraz porekla velik lonec ali kotliček, imenovan lasanum, ki so ga uporabljali Rimljani starodavnega sveta, ki pa so ga podedovali po Grki.

Pristop k njegovi zgodovini

Čeprav je to tipična italijanska jed, različna migracijska gibanja Italijanov proti ZDA Zaradi njih so lazanje projicirali na mednarodni ravni. Obstajajo stalnost da je bila prva tovarna testenin v ZDA zgrajena v New Yorku leta 1848.

Glede zgodovinskega izvora je britanski časopis leta 2007 sprožil polemiko z izjavo, da je lazanja jed britanskega izvora in ne italijanska. Ta trditev je temeljila na

knjigo receptov s konca 14. stoletja, v katerem se pojavi prvi recept za to jed. Ni presenetljivo, da je ta različica v nasprotju z italijanskimi zgodovinskimi viri, ki predstavljajo dokumentirana pričevanja o lazanji iz začetka 14. stoletja.

Zanimivosti te jedi, ki je del italijanske kulture

Lasagna ima vodilno vlogo v svetu fikcije od leta 2006 mačka Garfield je verodostojna ljubitelj te italijanske jedi.

Njegov poimenovanje Ima nekaj različic (na primer v Venezueli se imenuje pasticho).

Ena od teorij o italijanskem poreklu testenin navaja, da je bil Marko Polo v 13. stoletju tisti, ki je testenine uvedel v Italijo, ko se je vrnil s potovanj po Vzhodu.

Italijanski proizvajalec testenin Renesansa prejel je ime lasagnare in od osemnajstega stoletja naprej je bil znan pod imenom vermicellai.

Fotografije: iStock - monkeybusinessimages / freemixer

Teme v lazanji