Koncept v definiciji ABC

Mleko je osnovno živilo in je del hranjenje človek v večini kultur. Lastnosti mleka so dobro znane: vsebuje kalcij, ki nam omogoča krepitev kosti, a odstotek maščobe, potrebne za naše telo, ki se uporablja za prehrano dojenčkov, vsebuje železo Y. beljakovine ki pomagajo našim presnovo vsebuje vitamine skupine B, C in A. Te lastnosti so bistvenega pomena, zato se mleko uporablja na različne načine: v obliki jogurta ali kefirja, kombiniranja s kavo ali čajem in s postopkom pretvorbe v sir fermentacija ali v različnih mlečnih izdelkih, ki jih zaužijemo.

Osnovni produkt družinskega gospodarstva

Mleko kot živilski proizvod običajno pridobivajo od krav, koz ali ovac. Z ekonomskega vidika je mleko del prvega sektorja gospodarstva, torej živinoreje

Zahvaljujoč pasterizaciji lahko to hrano hranite svežo in z vsemi garancijami več dni, zaradi česar je izdelek ključ v nakupovalni košarici družin in je zato del seznama izdelkov, vključenih za izračun CPI ali indeksa cen do poraba

. Morebitno povišanje cene mleka bi neposredno škodilo gospodarstvo družine, zlasti tiste, ki najbolj potrebujejo.

Mleko v jeziku, kulturi in zgodovini

Mleko je več kot le osnovna hrana. V tem smislu se je vredno spomniti nekaterih znanih vsakdanjih izrazov (to je mleko, ni vam treba jokaj po razlitem mleku, tisoč mlekov, daj nekomu mleko, bodi slabe volje, daj si mleko, vse mleko, itd.). V pregovoru ima tudi vidno vlogo (nihče ne kupi krave z brezplačnim mlekom ali na mleko nič ne daš).

S kulturnega vidika so reference zelo raznolike

Vsi smo že slišali za zgodbo o mlekarici ali oslovskem mleku, ki se ga je nekoč kopala Kleopatra. Po drugi strani pa ne pozabimo, da je Rimska pot tako imenovana, ker ima vidik, ki spominja na razlito mleko.

V času krize ali vojne je mleko simbol preživetje (na primer po španski državljanski vojni otroci hranili so jih z mlekom v prahu, ki je nadomestil tradicionalni).

Če pomislimo na izvor civilizacij, je mleko igralo vodilno vlogo. Pravzaprav je človek opustil nomadstvo in začel živeti sedeče, ko je vedel, kako udomačiti živino, kar mu je omogočilo, da je dobil osnovno hrano za živino. prehrana skupnosti, mleko.

Fotografije: iStock - PeopleImages / sonicle

Teme o mleku