Koncept v definiciji ABC

Stročnice so a družina iz rastlin in iz njih se pridobivajo stročnice. Nekatere najbolj znane so leča, čičerika, fižol, grah, lima fižol ali fižol. Vsa so semena, ki izvirajo iz strukture, znane kot strok. The poraba te hrane se razširi po vsem planetu.

Prehranske lastnosti in koristi za zdravje

Vsebujejo beljakovine zelenjava, ki je bistvenega pomena za pravilno delovanje telesa in zdravje na splošno.

Z vsebnostjo naravnih antioksidativnih lastnosti pomagajo upočasniti staranje telesa. V tem smislu njegova poraba krepi elastičnost kože, povečuje zdravje las, razvija mišice in na splošno pomaga, da so tkiva bolj odporna.

Ta hrana vsebuje dobre ogljikove hidrate kakovost Zelo priporočljivo je preprečiti učinke levkemije pri bolnikih s sladkorno boleznijo ali kot možganski poživilo. Hkrati ščiti srce, zmanjšuje tveganje za raka in znižuje raven holesterola.

Imajo vitamine skupin B, A in C, po drugi strani pa vsebujejo nekatere pomembne minerale, kot so kalcij, železo, magnezij in fosfor

Pomemben vidik te hrane je nizka vsebnost maščob. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin je to živilo zelo priporočljivo za hranjenje otrok in športnikov.

Kot vsako drugo hrano jo je treba uživati ​​tudi v ustreznih količinah, da se izognemo odvečnim kalorijam. Strokovnjaki za prehrana Svetujejo uživanje treh porcij stročnic na teden.

Kar zadeva njihovo pripravo, je priporočljivo, da jih čez noč potopite v vodo, sperete in odcedite ter na koncu zavrete, da postanejo mehke.

V gastronomiji starodavnega sveta

Uživanje čičerike, leče, fižola in graha je bilo del vsakdanje prehrane različnih antičnih ljudstev, zlasti Hebrejcev, Grkov in Rimljanov.

V starem Rimu prebivalstva Na splošno je stročnice užival na različne načine: surove, kuhane, v obliki pire ali v enolončnicah. Upoštevati je treba, da so bile stročnice v preteklosti poceni in enostavna hrana. Zaradi tega je bil zelo sprejet med priljubljenimi sloji in vojaki.

V nekaterih klasičnih besedilih se sklicujejo na njegove zdravilne lastnosti, kot so zdravljenje razjed, zdravljenje driske ali boj proti šibkosti. Številni recepti starih Rimljanov so del današnje mediteranske kuhinje.

Fotografije: Fotolia - Mercedes Fittipaldi / Sergio Martínez