Primeri hranil (beljakovine, ogljikovi hidrati, lipidi, vitamini in soli)

The hranil so vsi snovi potrebujete a živo bitje za povečanje metabolizma. Presnova je fizikalno-kemijski proces, ki se pojavi na celični ravni in omogoča spreminjanje snovi pridobljeni od zunaj v kemično različnih snoveh, ki jih organizem potrebuje za svojo rast in preživetje. Vsaka vrsta za presnovo potrebuje posebna hranila.

The kisik Je nepogrešljiv element presnovnih procesov v aerobnih organizmih, kot so živali in ljudi. Običajno kisika ne štejemo za hranilo, vendar se tako šteje z vidika botanika in ekologija, saj je nujna snov za vsa druga hranila, da dostavijo svojo energijo v organizmi.

Klicani so bistvena hranila tistim, ki jih človeško telo ne more izdelati, to pomeni, da jih moramo uživati ​​ob obrokih.

Spodaj opisana hranila so običajno mešano in kombinirano v hranov različnih razmerjih in jih redko najdemo v čistem stanju.

Primeri hranil

Beljakovine

Imenovani tudi protidi, so molekul tvorijo verige amino kisline.

Beljakovine so razvrščene v:

Kje jih najdejo?

Beljakovine najdemo v velikih količinah v

meso, jajca in mlečni izdelki. Prisotni so tudi v manjši meri v suhem sadju, žitih in zelenjavi.

Ogljikovi hidrati

The ogljikovi hidrati, ogljikovi hidrati ali ogljikovi hidrati so biomolekule sestavljen iz ogljika, vodika in kisika. V telesih živih bitij ogljikovi hidrati izpolnjujejo strukturne funkcije in funkcije shranjevanja energije.

Kot hrana so lahko dostopen vir energije (za razliko od maščobe, ki prav tako vsebujejo energijo, vendar zahtevajo daljše procese, da jo sprostijo). Vsak gram ogljikovih hidratov zagotavlja 4 kilokalorije (energije).

Razvrstitev ogljikovih hidratov (glede na njihovo zgradbo)

Kje jih najdejo?

Ogljikovi hidrati so v večjem deležu v ​​živilih na osnovi moke (glikogen) in zelenjave (škrob).

Lipidi

V nasprotju s tem, kar običajno verjamemo, maščobe in olja niso nujno škodljive za telo. Nasprotno, obstajajo olja, ki so bistvenega pomena za pravilno delovanje našega telesa.

Se imenuje "mast”Za lipide, ki jih najdemo pri sobni temperaturi v trdnem stanju in so živalskega izvora, medtem ko se "olje" imenuje lipidi ki so v tekočem stanju do temperatura ki so večinoma rastlinskega izvora.

Značilnosti lipidov

Lipidi ponujajo zanesljiv in shranjen vir energije. Za vsak gram maščobe, ki jo dobite 9 kilokalorij, več kot podvoji, kot ga dobite z gramom beljakovin ali ogljikovih hidratov.

Poleg tega lahko telo lipide uporablja za ustvarjanje tkiv, ki izolirajo pred mrazom, ščitijo organov, sodelujejo pri absorpciji vitamini in sintezo hormonov, ki tvorijo celične membrane in obdajajo živčno tkivo.

Kje jih najdejo?

Maščoba ali lipidi so še posebej koncentrirani v rastlinska olja (so 100% lipidi), maslo, achuras (drobovje) in slanina.

Vitamini

The vitamini so potrebni za katalizirati fiziološke procese, v katere posegajo neposredno ali posredno. Vitamini se ne uporabljajo za dobili moč. Sodelujejo pri tvorbi encimov.

V primerjavi z drugimi hranili so potrebne količine vitaminov minimalne in se merijo v miligramov. Vendar so ti majhni odmerki nujni za preprečevanje resnih bolezni zaradi pomanjkanja vitaminov (hipovitaminoza).

Med vitamini so:

1. Vitamin A (retinol). Topen v maščobah. Sodeluje pri vidu, imunskem sistemu, vzdrževanju epitelijskih celic in rasti od embrionalne faze do zrelosti.
2. Vitamin B. Topno v vodi. Gre za vitaminski kompleks, ki med drugim vključuje snovi, kot so tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3). Ta kompleks sodeluje pri več funkcijah, kot so rast, razgradnja drugih hranil, ustvarjanje novih celic itd. Najdemo jih v jajcih, mlečnih izdelkih, zelenolistni zelenjavi, ribah, piščancu in govedini.
3. Vitamin C (askorbinska kislina). Topno v vodi. Sodeluje v več presnovnih reakcijah in preprečuje skorbut. Čeprav ga ljudje večinoma ne morejo sintetizirati (je bistveno hranilo) rastlin in živali lahko, zato ga je enostavno vključiti v dnevno prehrano s svežo hrano (ne pakirano ali posušeno).
4. Vitamin D (kalciferol). Topen v maščobah. Preprečuje rahitis. Uravnava prehod kalcija v kosti. Najdemo ga v mleku in jajcih.
5. Vitamin E (tokoferol). Topen v maščobah. Delujejo kot antioksidanti, ščitijo maščobne kisline telesa.
6. Vitamin K (vitamin proti hemoragiji). Topen v maščobah. Sodelujejo pri strjevanju krvi in ​​ustvarjajo rdeče krvne celice.

Mineralne soli

Soli so kemične spojine ionska (iz anionov in kationov). Mineralne soli so anorganske soli. Te se ne uporabljajo za pridobivanje energije.

Ugotovljeno je, da so soli povezane z drugimi molekulami v človeškem telesu, kot so fosfoproteini in fosfolipidi.

Lastnosti

Hrana: Mineralne soli najdemo v različnih živilih:

1. Kalcij. V mleku in njegovih derivatih, v oreščkih in stročnicah.
2. Tekma. V mesu, ribah, mleku in stročnicah.
3. Železo. V rdečem mesu, stročnicah in oreščkih.
4. Fluor. V morski ribi.
5. Jod. V ribah in jodirani soli.
6. Cink. V mesu, ribah, jajcih, polnozrnatih žitaricah in moki, stročnicah.
7. Magnezij. V mesu, nekaj zelenjave, stročnic in zelenjave, v sadju in mleku.
8. Kalij. V mesu, mlečnih izdelkih, sadju in nekaj zelenjave.