Koncept v definiciji ABC

The Artičoka, Cynara scolymus, je zelenjava, ki izvira iz južne Evrope in severne Afrike, kjer vreme vroče favorizira njegovo rast, je rastlina z debelimi listi z užitnim delom, ki ustreza brsti ali zaobljeni poganjki stebel, ki jih običajno jemo sveže ali v pripravkih ohranja.

Artičoke so vir različnih mineralov in antioksidantov

Sestavlja ga več kot 80% do Voda, ima visoko vsebino ogljikovih hidratov in je dober vir kalija, fosforja, kalcija, magnezija, vitamina C, vitamina A in vitamina B1. Vsebuje tudi snovi, kot so cinarin in flavonoidi, ki imajo vrsto učinkov na telo.

Artičoka ima več koristi za jetra

Ščitnik za jetra. Artičoka lahko zmanjša izgubo a snov imenovan glutation, ki ščiti jetra pred poškodbami zaradi različnih snovi, kot so kemikalije in zdravila.

Povečajte proizvodnjo žolča. Cinarin, ki je prisoten v artičokah, spodbuja proizvodnjo žolča v jetrih in njegovo sproščanje v črevesje, kar ima olajševalni učinek na prebavo

, zlasti iz maščob, pomaga lajšati simptome, kot so bolečine v trebuhu, teža in napenjanje po jedi. Ta učinek je koristen za ljudi, ki imajo bolezni, kot so žolčno blato ali majhni kamni, saj pomaga pri izločanju žolčnih kamnov, ki jih je treba odstraniti v blatu, se je treba v primeru velikih kamnov izogibati tveganje obstrukcije žolčnega drenažnega kanala.

Zmanjša proizvodnjo holesterola. Holesterol v krvi prihaja iz dela hrano zaužitje in po drugi strani njegova proizvodnja na ravni jeter, ta zadnji postopek zmanjšujejo nekatere sestavine, ki jih vsebuje artičoka, ki imajo podoben učinek kot zdravila, imenovana statini (vključno z atorvastatinom, simvastatinom, rosuvastatinom in pravastatin).

Spodbuja nastajanje urina. Ta diuretični učinek je zelo koristen v primerih zastajanja tekočine, pa tudi pri motnje kot so celulit in lokalno kopičenje maščob, znano kot lipodistrofija.

Kako pripraviti artičoke

To zelenjavo lahko pripravimo na različne načine, najprej odstranimo liste s trde površine in ostre konice nasekljamo z nožem ali škarjami, nato kuhamo jih v slani ali parjeni vodi 30 do 45 minut, nato pa jih lahko pojemo tako, da jih potopimo v omako ali pa jih uporabimo za pripravo solate, polnjenje, premazovanje ali peko.

Foto: iStock - cedicocinovo

Teme v artičoki