Opredelitev grenke hrane

Obstaja veliko vrst hrano in so razvrščeni glede na njihovo funkcijo. Živila z visoko stopnjo beljakovine (piščanec, leča, ribe, jetra... ) imajo zaščitno funkcijo. Ogljikovi hidrati se nahajajo v krompirju, rižu, testeninah ali medu in zagotavljajo Energija potrebne za izvajanje dejavnosti. Obstajajo živila, kot sta olje in maslo, ki telesu zagotavljata maščobo.

Strokovnjaki za prehrana strinjajo se glede udobnosti prehranjevanja uravnoteženo, z ustreznim razmerjem glede na vrsto hrane.

Druga izmed klasifikacij živil je lahko sestavljena iz okusov. Obstajajo štiri vrste: grenka, slana, sladka in kisla. Hrana z grenkim okusom je predvsem zelenjava (artičoke, buče, blitva, beluši, paradižnik, kumare... ). Obstajajo tudi pijače s tem okusom: kava, pivo ali limonin sok. Gre za aromo, ki je del okusa ne sprejme prebivalstva in dokaz tega je, da je pogosto pomešan s sladkorjem. Razlog je v tem, da brbončice jezik imajo določeno zavrnitev nekaterih rastlinskih snovi v teh živilih in naj bi šlo za mehanizem

evolucija odkriti grenak okus strupov. To bi pojasnilo, zakaj otroci ne uživajo zelo zelenjave.

Užitek zaradi grenkega okusa se pridobiva počasi in je odvisen od tega dejavniki kulturno, saj sta sladka in slana okusa sprva bolj prijetna.

Grenki okusi se včasih uporabljajo v sladolednih salonih in koktajlih, da jih kombinirajo s sladkim okusom in ponudijo poseben okus.

Na splošno se grenka hrana in pijača malo sprejema. Nesladkana ali mlečna čokolada je grenka in ni zelo priljubljena. Pomaranče olupimo, ker je njihova koža grenka. Očitno je bila solata v starih časih grenka in danes je njen prvotni okus uspel izginiti. Tonik ima značilen grenak okus, ker vsebuje kinin, snov, ki se uporablja za boj proti malariji. Zanimivost grenkega okusa je, kaj se zgodi s šamponom, ki ima ta okus, da otrokom prepreči zaužitje.

Beseda grenak izraža neprijetno idejo (ena govori o porazu ali trpki ljubezni). Ta ideja je prisotna v tako imenovani grenki hrani. Iz tega razloga zelenjavo s tem okusom predhodno skuhamo, saj to zmanjša njeno značilno grenkobo.

Teme v Bitter Foods