Opredelitev aditiva za živila

Imenuje se kot živilski dodatek K temu snovda, čeprav sam po sebi ne predstavlja živila ali ima hranilne vrednosti, bo namerno dodan v hrana ali pijača v majhnih količinah z namenom spreminjanja njegovih organoleptičnih lastnosti, kot je npr Kaj tekstura, okus, barvo in vonj ali če tega ne izboljšate proizvodnja.

Treba je opozoriti, da v zadnjem omenjenem vidiku zagotavljamo izboljšave izdelka med njegovim izdelava absolutno je mogoče doseči koristi glede teksture istega, kar pa poroča a dobiček glede na težo samega izdelka.

Posledično so ljudje hrano najprej vstopijo v nas skozi oči industriji Hrana se ukvarja s tem, da postanejo zelo privlačne in nič boljšega kot dodajanje dodatka, ki doda to željo. Na primer, jagodne marmelade z utišano barvo namesto z živo rdečo, ki jo dosežemo z dodatkom, uporabnik sploh ne bi želel. potrošnikČe pa njegova barva eksplodira rdeče, je nihče ne bo obotavljal pridobiti.

Drugo vprašanje, ki prav tako vpliva na dodajanje dodatkov, je ekonomičnost, saj je na primer dodatek konzervansov prispeva k temu, da hrana zdrži dlje in se bo posledično uporabljala več, lahko pa tudi dražje dostopna.

Po drugi strani pa bodo dodani tudi aditivi, ker je v vseh živilih možno, da se razvijejo kemične reakcije, ki neposredno vplivajo na njihovo hranilno vrednost, in celo sproščajo spojine strupen. Med mikroorganizmi najbolj škodljiv je tisti, ki lahko preda tečaj botulizem, ki je usodna zastrupitev zaradi uživanja slabo ohranjene hrane. Medtem dodajanje antioksidativnih snovi konzervam konzerv veliko pomaga v boju proti bakterijam, ki sprožijo botulizem.

Med najpogostejšimi dodatki, ki se uporabljajo v živilski industriji, so: arome, sladila, barve, sredstva za zgoščevanje, antioksidanti in konzervansi, med ostalimi.