Koncept v definiciji ABC

Riž je eden izmed hrano osnovno za človeštvo. Obstajajo zelo različne sorte riža: okrogel, parjen, ekološki, divji, tajski, polnozrnati, arborio, basmati, bomba ali rdeč. Vsaka od teh riževih jedi je del a tradicijo kulinarična in ima posebne lastnosti.

Posebnosti rdečega riža

Gojijo ga predvsem v delih Indije in jugovzhodne Azije ter v manjši meri v ZDA in Franciji

Je rjavi riž in je najbolj porabljen na planetu.

Njegova značilna rdeča barva je posledica dejstva, da njegova zrna zadržujejo plast otrobov (lupine), ki predstavlja a rdečkasto barvo zaradi prisotnosti antocianov, naravnih pigmentov, ki so prisotni tudi v drugih pridelkih.

Obstajajo rdeče riže različnih vrst: polnozrnata rdeča lupina, divji, rdeči kvas. Vsi potrebujejo daljši čas kuhanja kot tradicionalni beli riž, po okusu pa je tudi bolj intenziven.

V okviru gastronomija Latinskoameriški rdeči riž je temeljna sestavina mehiške kuhinje.

Njegove koristi za zdravje

The poraba rdečega riža je iz različnih razlogov koristna za zdravje. Je hrana z visoko vsebnostjo vlaknin in je sestavljena iz kompleksnih ogljikovih hidratov. Ta riž vam omogoča nadzor ravni sladkorja v krvi z nizkim glikemičnim indeksom. Številne študije kažejo, da prispeva običajna poraba rdečega riža

Energija za organizem.

Po drugi strani pa vsebuje antioksidante, ki pomagajo preprečevati delovanje prostih radikalov. Vsebuje dve železo in mangan Viri energije in hkrati antioksidanti, ki preprečujejo staranje mobilni.

Poleg tega je rdeči riž bogat s cinkom, a mineralna ki pomaga pri procesu celjenja ran. Prav tako izboljšuje zdravje kosti, nohtov in las. Je zaščitnik jeter in sodeluje pri delovanju insulina. Druga njegova korist temelji na vitaminu B6, vitaminu, ki pomaga uravnotežiti tvorbo serotonina da se počutijo dobro (na primer med PMS pri ženskah ali ob sprostitvi glikogen).

Strokovnjaki za prehrana trdijo, da je rdeči riž koristen pri dietah za hujšanje. Nazadnje je ena najbolj cenjenih lastnosti njegova sposobnost zmanjšanja slabega holesterola in povečanja ravni dobrega holesterola.

Fotografije: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica

Teme o rdečem rižu