Koncept v definiciji ABC

The sladkor je snov sladkega okusa in bele barve, kristalizirana v drobna zrna, ki ga dobimo predvsem iz pese, v državah z zmernim podnebjem in v državah z tropske podnebne značilnosti sladkornega trsa, od njegove koncentracije in kristalizacije sok.

Snov bele barve, sladkega okusa in kristalizira v majhni količini, ki jo dobimo iz pese ali sladkornega trsa

Drugi pomisleki glede sladkorja so, da spada v kemijsko skupino, imenovano ogljikovi hidrati, in je topna snov v vodi.

Izboljšajte okuse

Izvirnik in ednina sladek okus sladkorja je mogoče zaznati z občutkom okusa, skozi konico jezik, to je območje, kjer so urejeni brbončice.

Medtem pa glede hranjenje, sladkor je med ljudmi zelo priljubljeno živilo, saj je sestavina, ki se pogosto uporablja pri njem izboljšajo okuse, medtem pa v hrani, svoje poraba ne predstavlja nobenega vitamina oz mineralna saj prispeva prazne kalorije, torej pomanjkanje vitaminov in mineralov.

Prednosti in slabosti sladkorja

Glede tega vprašanja sladkor v telesu ne zagotavlja nobene bistvene hranilne snovi, moramo reči, da je zdrav v pravem odmerku. če nekdo zaužije velike količine sladkorja, lahko trpi zaradi zdravstvenih težav, povezanih s tem presežkom, na primer diabetes.

Glukoza ali sladkor vam da Energija za naše možgane in telo, seveda pa se bo, če ga bomo prekomerno zaužili, sprožila vrsta pomembnih težav dodal zgoraj omenjeni sladkorni bolezni, kot so debelost, zobno gnilobo, povišan krvni tlak običajni.

Da bi zmanjšali težave, ki jih včasih povzroča prekomerno uživanje sladkorja, saj ne smemo pozabiti, da gre po mnenju zdravnikov za snov ki povzroča veliko zasvojenosti in je mnogi ljudje ne morejo nadzorovati, je, da so bili zasnovani izdelki, ki jo nadomeščajo, na primer sladila oz hrano in pijače z nič sladkorja ali ki imajo manjšo prisotnost.

Če želimo opozoriti na korist, moramo reči, da je sladkor naravno pomirjevalo, saj ga neguje živčni sistem človeški, ker se nevroni hranijo z glukozo in tako ustvarjajo mirno tesnobo, napetost in indukcijo spanja.

Razredi sladkorjev

Obstajajo različne vrste sladkorja, med katerimi izstopajo: Beli sladkor (vsebuje 99,5% saharoze), rafinirani sladkor (vsebuje med 99,8 in 99,9% saharoze), rjavi ali črni sladkor (Kristalizira in centrifugira, vendar ni rafiniran, zato ohranja temno obarvanost) in blond sladkor (Ima manj teme kot rjavi sladkor in večji odstotek saharoze).

Na lestvici držav proizvajalk sladkorja Brazilija uvršča se na prvo mesto, sledijo mu drugi Argentina, Kitajska in ZDA.

Uporaba v gastronomiji

Pri obravnavi te snovi se ne moremo izogniti omembe gastronomske uporabe sladkorja, saj je nedvomno nedvomna zvezda v izdelava mnogih užitnih pripravkov, zlasti sladic.
Značilna sladkost te snovi očitno prispeva k značilnim jedem, ki jih zaužijemo po obrokih.

Prav tako se pogosto uporablja za dodajanje okusa najbolj priljubljenim toplim napitkom, kot so kava, čaj, mate, med drugim. Z dodajanjem sladkorja se osvobodijo prvotnega precej grenkega okusa ali okusa brez sladkorja.

Ko se sladkor segreje nad točko razgradnje, dobimo tako imenovano sladkarije, svetlo rjava snov s težko konsistenco, ki se strdi po nekaj minutah. Karamel se uporablja zlasti za spremljanje sladic, kot je flan.

Teme v sladkorju