Примери хранљивих састојака (протеини, угљени хидрати, липиди, витамини и соли)

Тхе хранљиве материје су сви супстанце вам је потребна живо биће да појачате метаболизам. Метаболизам су физичко-хемијски процеси који се јављају на ћелијском нивоу и омогућавају промену супстанци добијени споља у хемијски различитим супстанцама које су организму потребне за његов раст и опстанак. Свака врста треба одређене хранљиве састојке за свој метаболизам.

Тхе кисеоник Неизоставни је елемент метаболичких процеса у аеробним организмима као што су Животиње и људи. Кисеоник обично не сматрамо хранљивим састојком, међутим, такав се сматра са становишта ботанике и екологије, јер је неопходна супстанца за све остале хранљиве материје да би своју енергију испоручиле организми.

Они се зову есенцијалне хранљиве материје онима које људско тело не може да произведе, односно неопходно је да их конзумирамо уз оброке.

Доле описане хранљиве материје су обично помешан и комбиновани у храна, у разним размерама и ретко се налазе у чистом стању.

Примери хранљивих састојака

Беланчевина

Такође се називају протиди, они су молекула настале ланцима од амино киселине.

Протеини се класификују на:

Где се налазе?

Протеини се у великим количинама налазе у месо, јаја и млечни производи. Такође их има, али у мањој мери у сушеном воћу, житарицама и поврћу.

Угљени хидрати

Тхе Угљени хидрати, Угљени хидрати или су угљени хидрати биомолекуле састављен од угљеника, водоника и кисеоника. У телима живих бића, угљени хидрати испуњавају структурне и функције складиштења енергије.

Као храна, они су лако доступан извор енергије (за разлику од масти, који такође садрже енергију, али захтевају дуже процесе да би је ослободили). Сваки грам угљених хидрата обезбеђује 4 килокалорије (енергије).

Класификација угљених хидрата (према њиховој структури)

Где се налазе?

Угљени хидрати се у већем проценту налазе у храни заснованој на брашну (гликоген) и поврћу (скроб).

Липиди

Супротно ономе у шта обично верујемо, масти и уља нису нужно штетни за тело. Напротив, постоје уља која су неопходна за правилно функционисање нашег тела.

Зове се "маст”Липидима који се налазе на собној температури чврсто стање и животињског су порекла, док се "уље" назива липиди који су у течном стању да температура животне средине и то углавном биљног порекла.

Карактеристике липида

Липиди нуде поуздан и чуван извор енергије. За сваки грам масти који добијете 9 килокалорија, више него удвостручи оно што добијете грамом протеина или угљених хидрата.

Поред тога, тело може користити липиде за стварање ткива која изолују од хладноће, штите органи, учествују у апсорпцији витамини и синтеза хормона, формирајући ћелијске мембране и обавијајући нервно ткиво.

Где се налазе?

Масти или липиди су посебно концентрисани у биљна уља (они су 100% липиди), путер, ацхурас (висцера) и сланина.

Витамини

Тхе витамини су неопходни за катализовати физиолошки процеси у којима интервенишу директно или индиректно. Витамини се не користе за добити моћ. Они су укључени у стварање ензима.

У поређењу са осталим хранљивим састојцима, неопходне количине витамина су минималне и мере се у милиграма. Међутим, ове мале дозе су кључне за избегавање озбиљних болести са недостатком витамина (хиповитаминоза).

Међу витаминима су:

1. Витамин А. (ретинол). Растворљив у мастима. Учествује у виду, имунолошком систему, одржавању епителних ћелија и расту од ембрионалне фазе до одрасле доби.
2. Витамин Б.. Растворљив у води. То је витамински комплекс који укључује супстанце попут Тиамина (Б1), Рибофлавина (Б2), Ниацина (Б3). Овај комплекс сарађује у више функција, као што су раст, разградња других хранљивих састојака, стварање нових ћелија итд. Налазе се у јајима, млечним производима, зеленом лиснатом поврћу, риби, пилетини и говедини.
3. Витамин Ц (аскорбинска киселина). Растворљив у води. Учествује у више метаболичких реакција и спречава скорбут. Иако је људи не могу синтетизовати (она је неопходан хранљиви састојак) у већини случајева биљке а животиње то могу, па га је лако укључити у свакодневну исхрану свежом храном (непакованом или сушеном).
4. Витамин Д (калциферол). Растворљив у мастима. Спречава рахитис. Регулише пролазак калцијума у кости. Налази се у млеку и јајима.
5. Витамин Е. (токоферол). Растворљив у мастима. Раде као антиоксиданти, штитећи масне киселине тела.
6. Витамин К (антихеморагични витамин). Растворљив у мастима. Учествују у згрушавању крви и стварају црвене крвне ћелије.

Минералне соли

Соли су хемијска једињења јонски (направљен од ањона и катиона). Минералне соли су неорганске соли. Они се не користе за добијање енергије.

Пронађене су соли повезане са другим молекулима у људском телу, попут фосфопротеина и фосфолипида.

Карактеристике

Храна: Минералне соли се могу наћи у разним намирницама:

1. Калцијум. У млеку и његовим дериватима, у орасима и махунаркама.
2. Меч. У месу, риби, млеку и махунаркама.
3. Гвожђе. У црвеном месу, махунаркама и орасима.
4. Флуор. У морској риби.
5. Јод. У риби и јодираној соли.
6. Цинк. У месу, риби, јајима, интегралним житарицама и брашну, махунаркама.
7. Магнезијум. У месу, нешто поврћа, махунарки и поврћа, у воћу и млеку.
8. Калијум. У месу, млекарству, воћу и неком поврћу.