Важност угљених хидрата

Серена Цуогхи
Звање професора биологије

Међу хемијски есенцијалним супстанцама за живот налазимо групу органских једињења класификованих као угљени хидрати или угљени хидрати, који су укључени у велики број метаболичких процеса у свим живим бићима, постоји тако широк спектар угљених хидрата, као и функције у којима се налазе укључени.

За почетак, и углавном, истакнута је улога ових супстанци у стварању енергије, јер су међу њима шећери који се могу искористити метаболизмом. за ову функцију, захваљујући томе што је одмах доступан ресурс за кретање и ћелијске акције сваког од живих бића, међутим, поред служења Такође, као посредници у многим метаболичким процесима животиња, важност угљених хидрата пада на функције које у почетку имају за спратова.

Међу разним врстама угљених хидрата постоји група која се мало разматра, али без које биљке не би могле постојати: влакна. Целулоза у овом случају представља најтачнији пример важности угљених хидрата за развој потпуног „система подршке телу“. различит од скелета животиња и то омогућава биљкама да достигну велике величине својих највиших представника, акумулацијом овог отпорна влакна, која су успела да прераде и људи, да их претворе у веома важан папир који свакодневно користимо у готово свим активностима које развијамо.

На исти начин, иако може изгледати чудно, зглавкари - посебно инсекти - и већина гљива прекривени су угљеним хидратом: хитином. Овај полисахарид омогућава гљивама и чланконошцима да себи обезбеде тако отпоран заштитни омотач да, у случају ових последњих, служи као егзоскелет, без којег би биле веома меке и беспомоћне бубе чак и као одрасле особе, рањиве на сваког предатора као иу својим државама ларве.

С друге стране, неки угљени хидрати такође могу успоставити хемијске асоцијације са другим молекулима, као што је случај између угљених хидрата и протеина, формирајући гликопротеини који делују као хормонски рецептори и омогућавају њихов пролаз кроз ћелијске мембране, чиме се истичу у транспортним процесима мобилни телефон.

Од шећера до масти

Процеси трансформације које пролазе угљени хидрати су веома променљиви, све зависи од врсте угљени хидрат који јесте, метаболички пут на који интервенише и, наравно, супстанца производа која се захтевају.

У том смислу, трансформација коју доживљавају угљени хидрати која највише брине већину људи је она у којој постаје јело одличан за повећање телесне запремине, због способности јетре да претвара вишак шећера у маст, као енергетски резервоар потенцијално употребљив у будућности, који у већини случајева никада не стигне, јер се и даље свакодневно обезбеђују неопходни хранљиви састојци, као и они који наставиће да се акумулира, отуда је велики значај одржавања исхране која је заиста адекватна енергетским потребама према активностима својствена сваком човеку.

Али не доживљавају сви шећери ову судбину, многи од њих дозвољавају постојање процеса ферментације, захваљујући којима се одређени микроорганизми способан да производи алкохоле, као што су вино и пиво, и киселине као што је сирће које се могу добити ферментацијом шећера широког спектра воћа и поврћа. житарице.

Гориво мисли

Због више фактора сложености његовог функционисања, орган који сам по себи троши највише енергије у људском телу је мозак.

Процењује се да се отприлике 20% енергије која се дневно користи за наш опстанак троши само на функције нашег мозга, које захтевају за овај један од најважнијих метаболичких путева, гликолиза кроз коју се глукоза претвара у есенцијални пируват који ће касније бити користи се у Кребсовом циклусу, добијајући неопходан АТП за функционисање сваке ћелије, укључујући неуроне, који нису мирни чак ни када спавамо, за тако да ако желите да смањите те непријатне акумулације масти у свом телу, нема ничег бољег од тога да искористите предност да га поново претворите у глукозу да бисте постали светлији своје идеје.

Референце

Библиотека Салват (1973). Еволуција зачина. Барселона, Шпанија. Салват Едиторс.

Ду Пра, Е. (1971). Ћелијска и молекуларна биологија. ОН. Барселона, Шпанија. Омега Едитионс, С.А.

ФАНТИНИ, В.; ЈОСЕЛЕВИЧ, М. (2014). Распитивање о деоби ћелија. Представљен на Иберо-америчком конгресу науке, технологије, иновација и образовања. Буенос Ајрес, Аргентина. 2014.

Хикман, Ц. ет ал. (1998) Интегрални принципи зоологије. 11. издање Мадрид, Шпанија. МцГрав-Хилл Интерамерицана.

Ленингер, А. (1977). Биохемија. 2нд Едитион. Хавана Цити, Куба. Уреднички људи и образовање.

Матхевс, Ц. ет ал. (2005). Биохемија. 3рд Едитион. Мадрид, Шпанија. Пирсон–Аддисон Весли.

Вила, Ц. (1996). Биологија. 8тх Едитион. Мексико. МцГрав-Хилл.