20 примера шећера

Тхе шећери аре тхе Угљени хидрати који, генерално, имају слатки укус. Термин „шећер“ се првенствено користи за означавање сахарозе, која је уобичајени шећер који се користи за заслађивање хране и десерта. Неки примери шећера су: глукоза и сахароза.

Угљени хидрати су молекуле састоје се од угљеника (Ц), водоника (Х) и кисеоника (О), иако неки садрже сумпор (С), азот (Н) и фосфор (П).

• Такође видети: Моносахариди, дисахариди и полисахариди

Врсте шећера

Шећери се класификују према броју мономерних јединица које их састоје у:

Моносахариди

Моносахариди су шећери састављени од једне мономерне јединице, они су најједноставнији шећери. На пример: глукоза и фруктоза.

Дисахариди

Дисахариди су шећери састављени од две мономерне јединице. На пример: сахароза и лактоза.

Трисахариди

Трисахариди су шећери састављени од три мономерне јединице. На пример: малтотриоза и рафиноза.

Биолошка функција шећера

Главна функција шећера у људском телу је да обезбеди енергију неопходну за правилно функционисање различитих органи, углавном мозак и мишиће.

Сам мозак троши приближно 20% енергије која долази из глукозе. Штавише, глукоза је извор енергије коју користе сва ткива у телу.

Када је ниво глукозе у људском телу веома низак, почињу да се јављају одређени проблеми као што су слабост, тремор, ментална конфузија и несвестица.

Додати шећери

Шећери се природно могу наћи у храна или се могу додати и као део процеса производње или припреме. Додати шећери су они који се додају храни.

Додати шећери обезбеђују храну са високим калоричним нивоом, али ниском нутритивном вредношћу. Укључивање превише шећера у исхрану може утицати на здравље, изазивајући дијабетес типа 2 и болести срца.

Многа пића, као што су спортска пића, прерађени воћни сокови, енергетска пића и Редовна безалкохолна пића садрже висок ниво додатих шећера, па се препоручује њихово ограничавање потрошња.

Примери шећера

1. глукозе
2. рибоза
3. маноза
4. фруктоза
5. галактоза
6. сахароза
7. лактоза
8. маноза
9. трехалоза
10. малтотриоза
11. рафиноза
12. малтоза

Референце

• Кабезас-Забала, Ц. Ц., Хернандез-Торес, Б. Ц., и Варгас-Зарате, М. (2016). Шећери који се додају храни: ефекти на здравље и глобална регулатива. Преглед литературе. Часопис Медицинског факултета, 64(2), 319-329.
• Гомез Моралес, Л., Белтран Ромеро, Л. М., и Гарсија Пуиг, Ј. (2013). Шећер и кардиоваскуларне болести. Болничка исхрана, 28, 88-94.
• Пеллерин, П., & Цабанис, Ј. ц. (2000). Угљени хидрати. У Енологији: Научне и технолошке основе (стр. 66-96). Мунди Пресс Боокс.

Пратите са:

• Угљени хидрати (и њихова функција)
• Угљени хидрати
• Протеини