Концепт у дефиницији АБЦ

Цалзоне је типично италијанско и тачније напуљско јело. Цалзоне је врло сличан пици, јер је то пица умотана у исто тесто које се користи у основи пице. Његов изглед је сличан кнедли.

То је јело са неколико деноминација: калзоне, умотана пица или калцона пица. За Напуљце је познат као панцеротто, цаззотто или пржена пица.

Посебност пице калзоне

Док је пица традиционални и пизза цалзоне су код многих готово идентични чулаТреба имати на уму, посебно у употребљеним састојцима, да постоји мала разлика између њих двоје: пуњење пице цалзоне не кува се у рерни, а пуњење традиционалне пице. То је зато што је калзон прекривен и састојци се кувају без потребе за коришћењем рерне.

Главни састојци

Састојци којима се калзон пуни могу се разликовати, али најчешћи су различити сиреви модалитети (на пример, моцарела или рикота), шунка, млевено месо, поврће гљиве, парадајз и оригано. Ови састојци се комбинују са намером да створе фузију укуса и текстуре.

Као и традиционална пица, један од кључева калцона је у

квалитет теста, направљеног од брашна, Вода топло, квасац, сол и маслиново уље.

Цалзоне је у Америку стигао италијанском емиграцијом која је започела у 19. веку

Пица Цалзоне и италијанска храна уопште су међународно призната јела. Овај феномен није последица маркетиншке кампање, већ је повезан са миграционим таласима Италијана, посебно оних са југа, до континент Американац.

Јужна Италија је у 19. веку била у дубокој економској кризи и политике и ово је гурнуло хиљаде мушкараца и жена да потраже хоризонт више наде изван свог земља. Већина Италијана изабрала је две дестинације: Сједињене Државе или Аргентину. Италијанска имиграција у Аргентини имала је веома запажен утицај на културу уопште и на гастрономија врло је очигледно.

Аргентинци јако воле пицу цалзоне, али од Италијана су наследили и сос од парадајза, пицу Маргхерита или пицу. цанцхера (овај други добија ово име јер се првобитно продавао у близини терена на којима се играо фудбал у суседству Ла Боца у Буеносу Аирес).

Фотографије: иСтоцк - ДеббиСмирнофф / Лаури Паттерсон

Теме у Цалзонеу