Концепт у дефиницији АБЦ

Батат је гомољ пореклом из Латинска Америка а постоји више од 500 различитих врста. Његова сетва се обично обавља између априла и јуна у топлим областима. Постоје три главне сорте: бела, жута и наранџаста. Пре вашег складиште неопходно је да се овај кртола излечи до а температура 30 степени. Његово научно име је Ипомоеа бататас.

Што се тиче његовог популарног имена, користи се неколико израза: слатки кромпир, батаца, слатки кромпир, слатки кромпир, мониато или слатки кромпир.

Главна нутритивна и лековита својства

Садржи велике количине скроба, влакана, минерала и витамина. Карактеристичан слаткасти укус је захваљујући три супстанце: фруктози, глукози и сахарози.

Његова својства варирају у зависности од боје целулозе или места на којем је засађена. Наранџасти слатки кромпир садржи пуно бета-каротена, а супстанца која унапређује вид јер има витамин А. Ова храна такође садржи висок садржај котоферола, витамина који помаже превенција карцином.

Његов потрошња

Фаворизује стање коже, јер магнезијум у овом гомољу помаже у стварању хијалуронске киселине у телу. Садржећи антиоксиданте, ова храна може бити корисна за спречавање болест Алзхеимер-ове и кардиоваскуларне болести. Висок ниво глукозе омогућава побољшање интелектуалне концентрације.

Према неким истраживањима, слатки кромпир има лековита својства која могу бити корисна у борби против мигрене, зарастању рана или заустављању псоријазе. Показало се да је ефикасан против холестерола и хипертензије.

Идеје за кухињу

Гастрономске могућности овог гомоља су практично неограничене. Од слатког кромпира можете да направите пире, фритуле, кашице, кувате га у рерни, као елемент за салате, у облику кромпира, као састојак за супу или кувате на роштиљу. Иако постоји много начина за његову припрему, његова својства се најбоље користе након кувања и за ово разлог јести га сировог не саветује се.

У традиција Мексичка гастрономија је високо цењени производ, посебно као десерт или као храна која прати месо.

Са историјске тачке гледишта

Записи о дивљем слатком кромпиру датирају од пре 8000 година у пећини „Трес Виндовс“ у перуанском региону Цхилца. У својој припитомљеној верзији, најстарији записи су стари око 2.500 година. Маје и Инке су први припитомили овај гомољ.

Фотографија: Фотолиа - мирда79

Теме у слатком кромпиру