Дефиниција чоколадног вулкана

Тхе вулкан чоколаде Веома је атрактиван десерт и за очи и за непце. То је сунђер торта интензивног укуса која кад се исецка омогућава да се у њега улије растопљена чоколада. Направио га је Мицхел Брас, препознат Главни кувар Француза, 1981. године, који га је назвао чоколадним коулантом.

Да би постигао овај изглед, припрема Састоји се из две фазе, у првој се прави чоколада која ће чинити испуну вулкана, а касније се направи бисквит.

Припрема пуњења

Ако започнете топљењем чоколаде у дуплом котлу са густом павлаком, путером или маргарином, Вода и инстант кафа или екстракт кафе.

Када се добије хомогена течна чоколада, треба је пустити да се охлади температураЖивотна средина, а затим га распоредите у мале калупе приближне величине око 4 Кс 3 цм које треба носити У замрзивачу најмање један дан мора се уклонити један сат пре него што се користи за припрему вулкана.

Припрема колача

Чоколадна торта се припрема мешањем растопљене чоколадне превлаке у баин-марие маргарину, млевеним бадемима, брашном, жумањцима и шећером док се не добије глатко тесто.

Додају се бели јаја, истучени до тачке снега, што му даје а текстура пухастији од бисквита, мора се водити рачуна да приликом стављања умућених беланаца то радите обаравајућим покретима како не би изгубили висину.

Састављање чоколадног вулкана

Након израде језгра чоколаде за пуњење и колача, важно је следити низ корака да бисте наставили са састављањем вулкана, осигуравајући постизање жељеног изгледа.

Треба користити цилиндричне калупе високе око 8 цм који се изнутра морају прекрити правилно подмазаним биљним папиром. сврха како би се олакшало одливање колача након што се испече.

Прво се смеша за торте сипа у калуп отприлике на пола, а затим се поставља смрзнуто језгро чоколаде само У средишту калупа, водећи рачуна да не дође у контакт са ивицама, коначно је прекривен сунђерастим тестом, површина се заглађује и оставља у фрижидеру око 6 сати.

Када ово време прође, ваде се из фрижидера, стављају на послужавник и пеку око 20 минута на 180 ° Ц без отварања рерне. Једном кад се спреме, изваде се из рерне, оставе да се мало охладе и одлепе непосредно пре сервирања.

Рецепт за прављење 6 чоколадних вулкана

Чоколадни фил: 120 грама чоколадне плочице, 200 грама млечне креме, 50 грама путера, 20 кубика течне кафе.

Бисквит: 120 гр чоколаде, 50 гр маргарина, 40 гр бадемовог брашна, 40 гр брашна, 2 јаја, 90 гр шећера, кашичица есенције ваниле.

Фотографије: иСтоцк - Емир Мемедовски / Савас Кескинер

Теме у Чоколадном вулкану